[食記] 恆春 順水堂台灣總店 黑糖波霸鮮奶
餐廳名稱：順水堂台灣總店
消費時間：2019年/6月
地址：屏東縣恆春鎮恆南路142號
電話：(08)8899989
營業時間：週一至日，週四店休
每人平均價位：65元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：黑糖波霸鮮奶
官網：https://www.facebook.com/1507687506118196/
圖文網誌版：https://tinyurl.com/y5gpgo6t
時節進入夏季，身邊朋友紛紛前往墾丁度假，回來時都不約而同提及他們在恆春
喝到的人氣飲料店「順水堂」，說是第一次喝到這麼讓人難忘的「黑糖波霸鮮奶」。
熱門的手炒黑糖珍珠已經不稀奇，香醇濃郁的玫瑰奶蓋和芝麻花生雙料全台只有他們
家有！強烈建議我們去墾丁玩時一定要來上幾杯。
我們在6/24-28的共學社團墾丁之旅，第一天就以試喝的心情前往...沒想到真的
一試成主顧！媽媽們在五天的行程裡幾乎天天光顧，有時還一天喝上兩三杯，大家愛
喝的程度實在超乎想像，即便現在回台南了，大家在Line裡還說著想念「順水堂」的
「黑糖波霸鮮奶」，甚至願意為了它當天來回，說起來好像很誇張，但確實是很厲害
的黑糖飲品，特別在寫遊記時順手記錄一下。
【店家環境】
看我們第一次來，老闆熱情地和我們介紹「順水堂」的歷史。「順水堂台灣總店
」於2008年創立於恆春轉運站，2018年更到廣東東莞展店，非常受當地民眾喜愛，後
來總店搬到恆南路現址依然是排隊名店，秉持著自然質樸的理念，希望能把好味道在
恆春永流傳。
「順水堂」店面外觀以黑色襯托出大紅色的喜氣，純粹而搶眼的色彩，讓人經過
很難不注意到。
我們一群媽媽在店門口排隊點餐，親切的老闆親自出來發名片，和我們詳細介紹
各式飲品，也很不好意思地說明飲料製作需要一點時間，要請我們稍等一下。
老闆誠懇樸實的態度讓我們感覺很有信任感，相信飲品一定也會很實在的！
菜單上的「招牌黑糖」是店家很推薦的系列，飲品一律都是用手工炒黑糖精心調
配。手工炒黑糖每次手炒一次一小時，總共需要耗時三次三小時，炒完再揉珍珠到入
味。每顆黑糖珍珠都必須經過5道SOP程序——「燜沖泡洗蜜」，因此粒粒都是品質的
保證。
聽完黑糖珍珠這麼費工的程序，我們每個人都馬上點了一杯「黑糖波霸鮮奶」，
希望這個超人氣排隊美食確實物超所值。
牆上懸掛著「順風順水」的木匾雕刻，猜想店家或許是期盼著營運能像船行一樣
，與水流和風向同一方向，時運順順利利。
點完飲料後，媽媽們習慣性地評估了一下內場整潔度，處理飲品的檯面上很乾淨
，安全衛生可以放心，應該可以讓孩子們喝看看。
【獨家秘方】
台灣的黑糖珍珠飲品近年在國際間掀起一波旋風，我們在加州生活時也處處看得
到來自台灣的黑糖珍奶，據聞更是風靡日本大街小巷，我們在台灣就能喝到具有各種
特色的黑糖波霸鮮奶實在是太幸福了。
老闆說，全台飲料店幾乎都有「黑糖波霸鮮奶」，「順水堂」能在當中異軍突起
，就是憑著他們獨一無二的秘方。由於對自家口味和技巧很有信心，老闆也不怕我們
知道製作過程，很大方公開給我們拍攝，讓媽媽們受寵若驚，認真地卯起來猛拍。
「黑糖波霸鮮奶」的基底使用100%乳含量的「光泉鮮奶」，可以打出綿密細緻的
奶泡，是口感香濃的秘訣。
杯緣淋下的手炒黑糖，打造出澎湃的黑糖紋路，視覺效果相當誘人。我們以為這
樣已經可以封蓋了，老闆娘說還有神秘配方要加。
老闆娘細心調製綿密滑順的玫瑰奶霜，倒至飲品頂部形成醇厚的玫瑰奶蓋，淡淡
的粉紅色好美。
接著，老闆娘大方灑上大量的芝麻粉和花生粉，飄散出濃濃的雙料香氣，更是令
人垂涎不已。這樣多層次的用心，一杯只要65元，真的是很划算啊。
櫃檯上一杯杯「黑糖波霸鮮奶」，全是我們這幫媽媽預訂的，好期待它的滋味！
「黑糖波霸鮮奶」一上桌，頓時聽到孩子們嚷嚷「我要喝！」的聲音此起彼落...
小福寶更是急著要拿一杯，看來第一口要交給小子先鑑定了。
【飲品】
我們一家三口點了三杯，分別是「黑糖波霸鮮奶」、「黑糖仙草鮮奶」和「冬瓜
波霸加鮮奶」，帶到民宿時美麗的黑糖紋路已經融合在鮮奶中，但美味依然不減。
其他媽媽有點了茶飲，據說是使用南投小農契作茶葉泡製的，可以安心飲用喔！
【黑糖波霸鮮奶】
「黑糖波霸鮮奶」是我最期待的招牌飲品，在店內點了一杯，卻被嘴饞的小福寶
搶去喝，原想說給他喝幾口沒關係，竟然瞬間被小福寶喝光光...只好再買一杯，研
究看看是為什麼這杯讓他這麼著迷。
喝第一口，發現「黑糖波霸鮮奶」口感完全和預期的黑糖飲品不一樣！滿口都是
濃郁的芝麻香和花生香，仔細品味，還有一絲優雅的玫瑰香氣，相較之下，珍珠的黑
糖味反而淡一些，卻香Q不搶味，喝起來更像是濃醇滑順的芝麻花生波霸鮮奶，是很
滿足又飽足的幸福滋味。好多媽媽朋友在旅程的後來幾天持續回購，就是衝著這杯。
【黑糖仙草鮮奶】
「黑糖仙草鮮奶」比起Q彈的「黑糖波霸鮮奶」更為清爽，在融入香醇黑糖的鮮
奶中，每一口都喝得到滑嫩的仙草凍，甜而不膩。老公很喜歡這樣清涼退火的夏日飲
品，連小福寶都好愛喝。
【冬瓜鮮奶加波霸】
一端出「冬瓜鮮奶加波霸」，小福寶看到有沒喝過的新口味很興奮，一找到我啜
飲的空檔連忙喝一大口，香醇回甘的美味讓他露出滿意的笑容。精心熬煮的香甜「冬
瓜茶」調和濃郁「鮮奶」，入喉時有清甜的冬瓜香尾韻，加上手炒黑糖珍珠的咬勁，
不會過甜又有十足口感，令人意猶未盡。
【黑糖棒棒糖】
店內可以看到以美麗的老闆娘奈奈為主題的公仔，連滿額贈的黑糖棒棒糖上也有
老闆娘的Q版卡通圖案，讓人印象深刻，滿額300元贈一支，也可一支20元加價購。
店家以手炒黑糖自製的棒棒糖，有微微炙燒的黑糖焦香，天然質樸的古早味很迷
人，讓小福寶怎麼吃都吃不膩。
【總結】
這次來「順水堂台灣總店」朝聖，「黑糖波霸鮮奶」果然名不虛傳！以手工炒黑
糖、玫瑰奶霜、花生粉和芝麻粉調製的香濃口感，是全台灣僅此一家的獨特滋味！天
天喝都喝不膩，還有濃濃的幸福感。甚至有媽媽來喝過後，認真考慮是否要和老闆談
加盟，把好味道帶回家鄉分享，非常推薦大家來墾丁旅遊時一定要來品嚐喔！
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