[食記] 大埔烤玉米|一週只開三天
圖文blog版
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65486518
2017.05
大埔烤玉米
地址：屏東市重慶路36號
電話：0952-911129
電話：15:30~22:00、週五六日或假日才營業
一週只販賣三天？
從朋友口中得知這間屏東知名的烤玉米小攤，
華燈初上，烤玉米小攤一直有絡繹不絕的朋友前來購買，
大家都熟門熟路的應該就只有我是新生，初次報到，
光看到價位表就有點迷惑，最便宜為「三支100元」，
接著是一支40元、45元，還有比較高檔的50元。在攤上烤盤的老闆已經是第二代，
祖師爺為後面的阿姨，正熟門熟路的支撐著後方第一步的炭烤，
先挑選並依照「飽滿程度」，區分價錢。
一試成主顧，以後有來屏東都要來吃一波！
玉米除個頭大小來區分，還有顆顆玉米粒的排列，有的看起來很大一枚卻有點空洞，
這時候已經有挑過一輪，如果想要有點分量的大概都要選到40元以上，
後面的50元真的很大根耶，下次想要挑這種的，好想吃好香喔。
除常見的糯米白烤玉米，這裡還有偏甜的黃玉米。
今天跟朋友已經吃很飽，所以來一根白玉米先。
烤白玉米雖沒有這麼甜，也比黃色還要有嚼勁，我跟老爸都喜歡這種咀嚼的口感，
所以我兩支都挑白玉米回家孝敬他。店家的烤爐是使用「原子炭」，
包含後方的初次炭烤也是使用原子炭，
不走快速路線，跟玉米一樣可以細嚼慢嚥才香才夠味。老闆似乎白天有其他工作，
所以要等到週末或假日才會有玉米飄香，看來我今天真的很幸運呀。
老闆真的很愛烤玉米，在這麼炎熱的烤爐旁邊一直工作吧！醬料的成分很單純，
就是醬油跟豬油這樣而已，特殊醬料的香氣成分應該是有，
但是我覺得還是以簡單的兩種為主，比起嘉義還有加上花生等配料，
這裡的烤玉米味道比較淡香。
剛烤好會噴上一點檸檬汁，個人覺得小辣比較好吃唷，
剛剛有講過就是使用比較單純的醬料，
品嘗玉米像是爆米花的香氣而已，所以有辣又多一味，喜歡重口味的朋友可別錯過。
一根根可愛的烤玉米烤好之後真的很想立刻吃，但是肚子還很飽，
拿回家跟爸爸一起分享好了。
老闆仔細的使用報紙包起來保溫，太用心了吧！庶民美食的魅力就在於此！
剛剛有說過我比較喜歡「小辣口味」，我今天選的玉米都比較硬一點，
香噴噴的玉米顆粒搭配上有點豬油油脂香氣與醬香，搭配的剛剛好，
但沒有喪失玉米米粒的顆顆水氣，如果是不辣的還帶一點甜甜的醬香，
就少了辣那層嗆氣，真的很好吃，自民國58年起的美味烤玉米，
是屬於屏東的那種濕潤醬香，很有特色，有經過的朋友不妨記得鑽到巷子內尋找，
在屏東火車站附近唷。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.115.49
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1494584381.A.3CB.html
推
05/12 22:07, , 1F
05/12 22:07, 1F
推
05/12 23:43, , 2F
05/12 23:43, 2F
推
05/13 15:56, , 3F
05/13 15:56, 3F
→
05/13 18:20, , 4F
05/13 18:20, 4F
推
05/16 16:15, , 5F
05/16 16:15, 5F
推
05/20 16:37, , 6F
05/20 16:37, 6F