[食記] 大埔財大腸香腸黑輪大腸頭
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OpYgsGX ]
作者: mumuanego (叫姐姐!) 看板: Food
標題: [食記] 屏東-大埔財大腸香腸黑輪大腸頭
時間: Sun Mar 19 14:52:31 2017
餐廳名稱：大埔財大腸香腸黑輪大腸頭
消費時間：2017年/3月
地址：屏東縣屏東市成功路28巷27號
電話：08 734 7605
營業時間：11:30~21:00 (抱歉不太確定)
每人平均價位：
香腸20元 一份大腸香腸60元 黑輪15元
大腸頭60元 大腸尾50元
照片 https://tinyurl.com/nx3zgjw
剛嫁到屏東 常常經過一家大排長龍的香腸攤
老公說 真正在地人是吃本篇介紹的這攤 好吃百倍呢!
也成為目前我在屏東吃到心目中第一名的小吃！!!
讓我這個高雄人一吃就驚為天人的跟老闆娘聊了起來
第一代老闆 (眉毛很搶戲很可愛) 和兒子媳婦 共同堅持這個攤子的味道
已經很久沒有吃到這麼搞剛紮實的手路菜~
仔細觀察就能發現這一家有著很多美味的細節
手工灌製有點不好看卻很可愛的高粱香腸 還有好吃的米腸
你看那種一排排大小一樣像行軍超整齊的腸腸通常都是機器工廠灌製
好不好吃見仁見智
但至少個人會選擇吃手工製作的
米腸上面淋上沙茶醬 原本不以為意
一吃 我眼睛趕快找沙茶醬 確認了口中那份熟悉味道
這家堅持選用牛頭牌沙茶醬 還不是業務用的喔!所以味道那麼好
個人超愛牛頭牌沙茶醬!
簡單的味噌湯 口感圓潤好喝 不澀不苦 怎麼做到的
老闆娘說高麗菜便宜時就會放很多 讓湯超清甜！
((我喝了三碗!!!
高粱酒香腸 吃了不會滿嘴油 淡淡酒香釋出 老公最愛吃了~
((有些酒香香腸的酒味太濃 個人不是很喜歡 這裡的 剛剛好!
配上店家自己炒的微甜酸菜 很搭！
需要鮮蒜頭的自取 想吃多少蒜頭自己剝
現在蒜頭還很貴 這樣比較不浪費
黑輪 一吃 我也是驚訝 這不是旗魚黑輪的味道阿
((以前做生意隔壁攤是每天從東港來高雄的旗魚黑輪 幾乎每天吃 我都變專家了
老闆笑說 是選用鬼頭刀 自己絞的魚漿
有機器自己絞真的很威 確保品質
能吃到不同的魚漿滋味 很美妙~
炸大腸頭 又是老公的最愛 洗的很乾淨完全沒臭腥
((大腸要洗得乾淨 也是費工 這個我最了解了 Q_Q
其實個人不是很愛吃大腸香腸
因為我不喜歡太油膩的食物
霸特
這家我全部連酸菜都吃光光 卻不覺得膩
細節在於 油溫夠高 炸物沒有留太多油耗 吃了不膩超開心的!
((有些店家會為了省瓦斯省時間 溫度不夠高 炸不夠久 食材殘留油耗超多很噁
從跟老闆 老闆娘的聊天中感受到誠懇 搞剛 堅持細節的理念
實在太難得 大推！！！
補充:
手工製作 產量有限 賣完為止
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多年食記從無業配 用餐常遇有菜蟲昆蟲或邊緣破損餐具或其他狀況 俯仰無愧
支持食安良心店家 老店家像老朋友 多少故事 看盡變遷興衰
一貫風格圖文分開 手機拍攝 無按讚點閱數需求 請安心服用
聽首歌吧! 吃到世界盡頭 :) https://tinyurl.com/mfbnzqs
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