[食記] 屏東內埔大方牛肉麵

看板PingTung作者bzzuzz (油滋滋)時間7年前 (2017/01/09 15:32)推噓9(9推 0噓 3→)

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店家名稱: 大方牛肉麵地址: 屏東縣內埔鄉南寧路482號電話: 08-7783990 營業時間: 10:00~14:00 17:30~20:00 公休: 星期日每人平均價位: 100 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/455305787 屏東縣內埔鄉是五十咩兒時的家鄉，從幼稚園到高中時期，都在內埔渡過，現在開始有了寫網誌的習慣，因此當然要好好地介紹一下自己的家鄉美食囉。今天在家嚕手機時突然「好想要去海生館喔!」宅男孽友突然說道，於是身為孽友的五十咩二話不說『那要不要明天去海生館逛阿?』五十咩說道，於是隔天兩人一車就來去海生館囉。中途到了屏東內埔大概已經是中午時段了，從麟洛交流道下高速公路後，大約5~10 分鐘沿著台一線往南就可以看到大方牛肉麵坐落在對向的車道了。 ( https://goo.gl/epzo5A ) 店面座位不少，但是一入店滿滿已經都是人，我們兩人還稍稍等了一下位置，但店內太多人了，所以五十咩沒有多拍環境照，到櫃排先拿個菜單點選想吃的品項吧。菜單如下所示，是2016年11月所拍的，餐點主要以牛肉為主，有牛肉麵類、燴飯、水餃...等不少品項都可以選擇，櫃台旁邊有小菜可以拿取。兩人各點了碗牛肉麵以及一道小菜，想說稍稍填飽肚子就好了。 ( https://goo.gl/qkaBV0 ) 小菜-炸豆皮，上面搭配上店家調製的醬料，豆皮外表帶點脆感，而裡層夾帶鮮明的黃豆香氣，伴隨著甜甜鹹鹹的醬料以及濃厚的蒜香，一整個十分開胃，這道我們兩人都還蠻喜歡的。 ( https://goo.gl/KnElrq ) 過了一會兒，由於人蠻多的，因此稍稍等了一下麵煮好，今天兩人點的都是大碗的牛肉麵，差別在於一碗是選寬麵，另一碗則是選拉麵。 ( https://goo.gl/ihHTgo ) 牛肉麵x拉麵，這碗是孽友點的，麵條吃起來帶有微微的Q度但沒有十分鮮明，五十咩自己是偏好更有嚼勁一些些。 ( https://goo.gl/1vB2Fh ) 牛肉麵x寬麵，這碗就是五十咩點的囉，一上桌，鮮明的蒜香及蔥花香氣伴隨著濃濃湯底滷材的香氣像上一湧而起，先來口麵吧，麵條寬大吃起來一整個爽快過癮，由於比較薄，因此牛肉湯的香氣也都吸附上麵條了，簌簌簌簌地持續吸入口中，入肚後一整個很滿足，而湯底香味濃厚帶點微微的辣度，滷材溶於湯中的香氣十分誘人，還有濃厚的蒜頭及青蔥，食慾早已經完全都潰堤不受控制了。 ( https://goo.gl/tJTXqE ) 肉塊口感也不錯，今天每一塊五十咩吃到的都超軟的，其中肉塊有筋有肉，用筷子一插就輕易穿過，但也還帶點微微彈性，而且入口後滷的香味透徹，口感軟中帶彈香氣開胃，大碗份量一整個足夠，只有湯對五十咩而言稍稍略鹹，但是整體依然還是蠻喜歡的。 ( https://goo.gl/rww3ZP ) 總結而言，大方牛肉麵整體風味都還算不錯，麵條微Q不會煮到過於軟爛，湯頭香氣誘人肉塊滷得透徹且口感軟彈帶筋，是五十咩喜歡的風味，這次再訪重溫一下當時的美味記憶，也順便紀錄一下囉。歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。 // 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 // -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.162.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1483947151.A.EAB.html

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naphtali

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liao5469

01/09 15:50, , 2^F

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tinging84100

01/09 16:05, , 3^F

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