[食記] 屏東佳冬-隆昌車站客家粄條

看板PingTung作者cottonbubble (多肉動物)時間8年前 (2016/03/19 22:56)推噓5(5推 0噓 2→)

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圖文blog版本 2016.03 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/62887238 隆昌車站客家粄條地址：屏東縣佳冬鄉大豐路868號(省道1號428公里處) 營業時間：06:00~14:00、每週四公休天氣清朗，難得空氣清新的日子當然就是去海邊看海去！討厭跟朋友人擠人，起了個大早出門，發現沿著屏鵝公路有間讓人推薦的低調店家，強調手工製作粄條不經手機器，湯頭除豬大骨還有加上旗魚高湯，不僅分量多，還是傳統的口味。其實我有點不曉得什麼是所謂「傳統的風味」，我並非客家人，加上現在市面上超級多加工品，不過既然是好吃的東西都要勇於嘗試，來到這間被檳榔園和香蕉園包圍的鐵皮屋店家，看似陰暗，一推開紗窗大門(好像是別人家的門)，客滿狀態！不過靠近檳榔花香的外頭還是有位置的，急忙快坐下來點餐。店家共有三人幫忙，有一人在廚房負責煮食，另一位切粄條還有招呼客人，還有一位是送菜或收拾桌子，大家都熟門熟路的一來就直接叫粄條當作早餐，大碗50元，小碗40元，各式魯菜千萬別錯過，黑白切平價好吃。必點粉腸，其實我覺得滷蛋跟海帶也很棒，腸子類都很推，還有朋友說豬腳XD 早餐耶~ 粄條超級手工！就是一大片還現場切切切切給你看，只要有空老闆就自己切，感覺就是比較軟唷，而且就是超級不規則貌，店內感覺光線不是很充足，會切的很辛苦啊。乾麵也還有不同的麵條可選擇，雖然是小店不過自己的醬料頗有信心，不只粄條，乾麵也是朋友力推薦的好物，等不到五分鐘點的東西全部上桌，超級有效率！目前是客滿狀態咧！湯粄條 40元(小碗) 手工粄條好厚切唷，咀嚼起來有米香，軟是軟，有種滑嫩入口很順的快感，難怪朋友大碗也可以立即KO掉！上頭的肉為旗魚肉，看起來是稍微乾，搭配起來是香的。湯頭帶有濃郁的魚香，不輸小日本魚介湯頭的拉麵，原來這一味就是靠海的客家傳統風情，帶有豬骨和魚介的湯頭混搭，超級特別的！乾粄條 50元(大碗) 乾粄條就更俐落的感受到米的黏稠和香氣，喜歡粄條的一定更愛，看似深重口味，其實還蠻淡香的，因為上頭肉燥還加上魚，比較有中和掉肉燥的鹹，平均拌勻後每一口都有特殊的美，很讓人著迷。附上一碗清湯，淡雅清新。朋友愛乾的，我個人是喜歡湯粄條的魚肉味道，各有所愛。米粉湯 40元店家會根據點的是什麼主食，改變湯頭的濃淡。米粉湯的肉燥放的可真是多，當然口味就鹹一點，不過這樣才好吃，夾起來都是香噴噴的，再多都吃得完。覺得不夠重口味，更可加入屏東常見的「萬珍辣醬」與「萬珍牌烏醋」，加上一點口味並不搶戲，而是提味又帶出原本食物的鮮甜。店家的魚雖不是頂級，但可一點也不腥。而我最愛那一小罐辣醬，包括黑白切加上一點，覺得人生都彩色起來。能夠在晴朗的天氣到海邊之前，飽食一頓真是痛快！尤其是如此傳統又美味的小吃。佳冬鄉的傳統美食應該還有很多，期待下次前往海邊之前能夠再來尋「飽」一頓，當然也是銅板價格的美味呀！最後附上美食作家魚夫的錄影食記，都有將精華部分拍攝下來，相當讓人回味。 https://www.youtube.com/watch?v=o7tG1mrOyDI