[食記] 黑松海產店~隱藏版生猛海鮮店
餐廳名稱：黑松海產店
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/58505278
地 址：屏東縣恆春鎮山海里山海路6號
電 話：08-8869903、08-8869510、0953343955
營業時間：AM11:00~PM02:30、PM05:00~PM08:00
公 休：無
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這間隱藏版海產店是在地朋友介紹的，
第一次前往一車人在村裡繞了半天最後終於在個小轉角的牆上看到指標，
其實黑松就位在山海漁港旁，天氣好時會讓人有種在澎湖小漁村的錯覺，
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店裡有水族箱養著生猛龍蝦其他現撈海產都放在箱子裡，
如果喜歡吃海產的朋友一定能在這挖到寶，
還有因為沒有標價所以點菜時請詳細問店家價格才不容易超出預算，
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[炒飯]
帶著醬香的家庭風味炒飯，第一道就來香噴噴的炒飯最能勾起食慾了，
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[飛魚卵沙西米]
季節限定菜，剛好有下午才捕上岸的新鮮飛魚才吃的到這道菜，
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飛魚卵本身沒什麼味道吃起來也不腥，
沾點醬油吃在咬破時會嚐到微微屬於海洋風的鮮味，
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[炸飛魚卵]
裹上粉漿炸至金黃酥脆的飛魚卵，
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雖然店家附上美乃滋但筆者覺得沾點胡椒鹽比較對味，
橫切面可以看到粒粒分明的魚卵但吃起來不會有顆粒感歐!
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[炸手工花枝丸]
店家自製的花枝丸真材實料從外表就可以看到花枝塊，
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除了Q彈口感與滿滿花枝鮮味外還可以吃到有咬勁的花枝塊，
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[胡椒鳳螺]
每顆鳳螺外都裹滿夠味誘人的胡椒粉，
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新鮮鳳螺肉吃起來有脆感又有彈性，胡椒粉有入味讓人吃完吮指回味還想再來一盤，
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[水煮鳳螺]
水煮的彈性更佳螺肉更飽滿，這道一定要搭配店家的特調醋醬更能襯托鳳螺風味，
尤其是尾端苦甘苦甘的內臟一定要死命把它挖出來享用，
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[豆腐蔭鼓蚵]
蔭鼓的鹹香搭配裹粉燙過的蚵仔還有那超下飯的芡汁，讓人忍不住多吃幾碗飯，
對了!這裡白飯是吃到飽的，
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[蒜醬蒸龍蝦]
點了兩隻龍蝦做兩種料理，身體部份用蒜碎與嚐起來像甘露醬油的醬汁一起蒸過，
龍蝦下面還鋪滿嫩豆腐，醬汁沒有搶了龍蝦本身鮮味只有淡淡的提味，
反而龍蝦在蒸時湯汁滴進醬裡讓醬汁大升級，光醬汁配白飯就又可以多吃一碗了，
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[龍蝦味噌湯]
在海產店很常看到的料理手法，把龍蝦頭裡的鮮美全熬進湯裡，
搭配淡淡的味噌就是一道簡單的美味湯品，
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[乾煎臭肚魚]
特別吩咐店家要煎的很焦香果然沒讓我們失望，
表面焦香酥脆但魚肉還是口感細緻不乾柴相當好吃，
尤其是把魚肚的油逼出來後經乾煎把魚油的香氣反鎖回魚肉裡最是迷人，
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[臭肚魚清湯]
清湯更能吃出整隻魚的鮮美，飄浮在湯表面的魚油散發著清淡的香氣，
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魚肉保水細嫩跟乾煎完全不同感受但也是非常好吃，
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[煎滷倒吊魚]
把魚均勻煎熟後再以蔥蒜醬汁把味道鎖進魚肉裡，魚肉細緻又吸附醬汁非常下飯，
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[半煎炸秋姑魚]
半煎炸的好處就是表皮香酥又能鎖住魚肉鮮味，
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秋姑魚的肉質真是讓人大大驚豔，細緻到用筷子輕輕一撥就可以卸下了，
而且吃起來還會有股近似海蟹般的鮮美，第一次吃味蕾就完全被征服，
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在小漁村前的海產店真是個挖寶的好地方，
價錢實惠用餐環境舒適(有冷氣)不過桌數不多前往時最好先打電話確認。
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推
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