[食記] 屏東水月軒鮮蝦料理林邊(88風災前)

看板PingTung作者matoma (瑪投瑪)時間14年前 (2009/09/16 17:37)推噓7(7推 0噓 4→)

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名稱：水月軒鮮蝦料理地址：屏東縣林邊鄉榮農路近中林路交叉口電話：0910-899-638 官方網站：http://watermoonxyuan.googlepages.com/index.htm 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10135521 完整圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=206 ________________________________________________________________________- 曾經在林邊的美麗餐廳，不知道現在如何了ˊˋ" 雖然仍有股淡淡的哀傷，不過既然是好吃的東西，還是得輕鬆愉快的來回味；我也不想嘟著嘴(?)、愁著眉(?)、摳著腳底(誤)心情沉重的回憶這美味的蝦子。會知道水月軒是因為上回來林邊吃了巧新碳烤火鍋，這兩間店只隔一個轉角，也聽學姐說這間水月軒的蝦子有名而且容易撲空，如果真的打定主意要吃全蝦大餐，就必須很早就到，要不然是吃不到的@@ 從桃園宜蘭回來後，隔不了幾天又跑去東港學姐家小住個幾天，只為了體會什麼叫吃蝦吃到怕v(￣︶￣)y ‧主要入口，用籬笆和欄杆圍成外圍而已　　　　　 ‧主要入口離餐廳主體還有一段距離，這裡就像個小庭園似的。 ‧左手邊是一整條的河道，裡面種得滿滿滿是蓮花，最外圍欄杆旁則是　種著柳樹，柳樹意興闌珊地擺動著。 ‧餐廳主體是竹子搭建而成的竹屋，外面還作了噴霧設備，南台灣嘛，　總得散散熱，和屏東太平洋人魚整點鐘一樣，一開始噴起霧水，就是　小孩子們的最愛。 ‧大門的門牌，寫著招牌的幾道蝦名。　　　　　　 ‧庭園旁這箱子裡還有音響給放著音樂哩(￣y▽￣)╭ ‧這庭園真的是相當廣，左手邊就是一條從入口一路到餐廳主體後的蓮　花道。 ‧菜單火鍋也是蝦，鮮蝦料理也是蝦，這裡的蝦是用泰國蝦，又肥又大隻，每天一定是最新鮮的，因為每天都賣光~(＿△＿)~ 當然火鍋湯裡也有一樣鮮菇湯，沒有蝦，也有其他炒菜讓大家轉轉口味，一直吃蝦也是會怕的，冰醉雞、油蔥雞等，還有各式炒青菜。 ‧算是用餐區的擺飾，唐朝彩陶、秦朝兵馬俑和中國風...的混搭(?) ‧用餐區外走廊上的石製洗手台，後面就是蓮花池　　 ‧有點像猴子的獅子XD ‧看呀，彷彿在蓮花池上用餐，燈火簇擁，花兒齊放(〞︶〝*) 這是在一段跨越用餐區和外面道路的橋上拍的，中間還有一座池上涼亭，通出去算是第二入口， ‧柴魚韮菜 60元燈光昏暗無法表現出完美的鮮綠色韮菜，川燙後涼拌，淋點醬油膏，灑上海港餐廳都會放的蝦米(東港大部份是櫻花蝦)，和柴魚。如此簡單卻又很好吃，因為菜鮮脆，柴魚的香味幾乎是涼拌韮菜不可或缺的味道，偶爾咬到一些蝦米，還會帶點蝦味兒(￣y▽￣)╭ ‧燒酒蝦鍋 460元點鍋類會附上一盤菜，燒酒蝦鍋的酒味真是一上桌就一整個散發出來，是紹興酒的味道，偏偏我最不喜歡紹興酒，那味道對我來說實在太濃烈呀ˊˋ" 不過因為同桌也不愛那太重的酒味，所以大家都是讓它滾久一點，把酒味煮掉，並把蝦味給煮出來；煮久真的有差，原本只充滿酒味而沒有太多甜味兒的高湯，到最後卻是一鍋滿滿鮮蝦甜味的美味湯底v(￣︶￣)y ‧枸杞、紅棗、薑片、燉煮包(川芎那一類的我想)，還有一些看似豬皮　，一起下去煮。蝦子的數量也不少，雖說我們要它久煮，但也要小心別把蝦子給煮老了。這道湯煮蝦算是我們點的裡面最能吃出蝦的原味的一道，蝦子只有吸進淡淡的酒味，不用怕嗆，相當飽滿。 ‧黃金蝦 360元一看黃金蝦在菜單上我立刻就問：是指用鹹蛋黃下去炒蝦嗎?答案是肯定的，開心，有鹹蛋黃當然要點一下<(￣︶￣)> 黃金蝦一上桌，看到滿滿的蔥和滿滿的辣椒，真的是讓Fox超嗨的XD ‧蝦子都有將蝦背切開，而每隻蝦子都炒到裹滿鹹蛋黃，而呈現金黃色，表現有一點一點粗粗的鹹蛋黃^口^ 吃這個Fox個人是把整隻蝦先拿起來放進嘴裡把外面的裹料全吸乾淨後，才吃裡面的肉XDDD 有點小油，但豐富的鹹蛋黃味，加上青蔥和辣椒，好吃！ ‧檸檬蝦 360元檸檬蝦不只是檸檬味兒唷<(￣▽￣)σ "("￣﹋￣) 原本Fox以為這只是個簡單的炒蝦擠上檸檬，但因為絹絹大力推薦，同時我們點的三道乾蝦其實全是招牌，自然要來試試了。這醬汁不只是檸檬汁，而是加了梅粉的檸檬汁，酸酸甜甜又鹹鹹，光是吸完蝦子外的汁整個口腔都充滿口水了(‵▽′)ψ 口味獨特，酸甜的滋味真的很不賴，而且不會酸到讓人受不了，因為梅粉的甜味中和掉了，味道相當諧和。 ‧鹽焗蝦 360元同樣也是招牌之一，光看排場我也覺得這一定是招牌XDDD 瞧著蝦子們多大器呀!!!! 像太陽般散發光芒、散發著愛!!!(?) 閣下的氣場...呣...是放射狀環形排開，有前途!(大姆指) (?) 盤子底部鋪滿粗晶鹽，蝦子的上方也是灑了粗晶鹽，還有一種黃色的小小花瓣(有點A的花瓣??) ‧這蝦的光澤讓人眼睛一亮，不知道因為是作法的關係，或是這蝦兒天　生麗質，像陶土一樣經高溫焠煉才會展現牠原始的美，就像上了蠟般　，非常亮。 ‧這裡的粗鹽倒是沒問是打哪來的，但粗得像是可以去角質般(頓悟!!!) 原來蝦殼如此光滑閃亮是被粗鹽去了角質呀!!!!(誤很大XD) 且每隻蝦頭裡的蝦膏都很豐富，色澤深橘(小眾的政治立場?XD)、味道濃郁，沒什麼腥味，Fox很愛這蝦膏，口感是硬的，就像是在吃螃蟹大背打開裡的蟹黃一樣，好吃。 ‧吃完後留下來的粗鹽，可以試試有多鹹XD 包你一含進嘴裡就像被一陣大浪襲捲一樣ㄟ(￣▽￣ㄟ) ﹨(￣▽￣)∕..(﹨￣▽)..﹨(　　　)∕..(▽￣∕ )..﹨(￣▽￣)∕ 哦哦哦哦哦~是海水耶~~~ 唉，一定是因為要開學了，腦袋不清楚了..... ‧滿滿的紅白蓮，讓人不禁懷疑到底是處在什麼時空下.. 而這美麗的情境，可能也要好一陣子才能再看見了。有首很美麗的詩。我是一朵盛開的夏荷多希望你能看見現在的我風霜還不曾來侵蝕秋雨也未滴落青澀的季節又已離我遠去我已亭亭　不憂　也不懼現在正是最美麗的時刻重門卻已深鎖在芬芳的笑靨之後誰人知我蓮的心事無緣的你啊不是來的太早就是太遲　　　　　　　　　　　　- 席幕容『蓮的心事』幸好在她風霜還未侵蝕，秋雨還未滴落時，我已經與她見上一面。災後的林邊，重建中，相信重建結束後，總有一天它會回復如此的美景，到時候歡迎大家來林邊吃蝦蝦啦~~＊*＊ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊ (講的一付我是林邊人的樣子...= =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.194.106 ※ 編輯: matoma 來自: 218.160.182.106 (09/15 06:13)

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assealy

09/15 16:37, , 1^F

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※ 編輯: matoma 來自: 218.160.182.106 (09/16 17:38)

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benny0125

09/16 18:50, , 2^F

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k100360502

09/16 20:39, , 3^F