[食記]屏東市-姍嫚泰式小吃(下)

看板PingTung作者lea (lea)時間15年前 (2009/01/14 19:21)推噓6(6推 0噓 1→)

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承上一篇.... 6.紅咖哩飯這道飯我覺得咖哩味有比綠咖哩略重，醬汁也較濃稠。風味上類似但又不太一樣，我覺得椰奶味比起綠咖哩較不那麼重.. 也可能是因為咖哩膏裡的原料不一樣((泰國咖哩的原形是膏狀的，大賣場有賣)) 但我個人比較偏好綠咖哩，因為綠咖哩雖然味道上比紅咖哩清爽..但吃起來卻比較香在這裡教大家小知識.. 剛剛提到綠咖哩是用綠色小辣椒製作而成的，所以紅咖哩.... 沒錯，又是你想的那樣...就是紅辣椒，只是是乾的紅辣椒..綠咖哩是新鮮小綠辣椒.. 7.涼拌海鮮嚴格上說起來其實比較接近涼拌花枝..這道菜我也很喜歡。沒什麼特別的理由，就是醬汁比例調得很好。記得上述的檸檬魚嗎..酸中帶甜這道涼拌料理也是如此，就是酸酸甜甜好滋味..不失為一道極開胃的涼拌菜.. 根據我以前的經驗..曾吃過的幾間泰國料理店的涼拌海鮮都會偏鹹..除了泰小間泰小間的涼拌醬汁跟姍嫚有異曲同工之妙..口味上都是偏向酸中帶甜的感覺.. 當然這道菜也有小缺點..就是裡面的花枝是微溫的...我還滿CARE這一點的既然是涼拌的..整體就要給人冰冰涼涼的感覺才會覺得爽脆... 這點是老闆沒注意到的缺失..我近期會請他們留意~改正的話就會非常完美了!! 8.青木瓜排骨湯為何泰國料理店會賣青木瓜排骨湯，恩..可能老闆想造福女性朋友..((XD..亂入)) 這個問題我也不知道，不過他們家的青木瓜排骨湯還真不錯喝...算是喝湯頭的因為裡面的木瓜雖然不少塊，但排骨其實沒什麼肉..想吃肉的可能要失望了不過老闆有把排骨的味道都燉煮到湯內..湯裡頭確實有骨頭的香味青木瓜的清甜加上淡淡排骨香..做為最後一道湯料是恰如其份的。喝起來並不會覺得這是雙ㄑㄧㄥ湯..((雙ㄑㄧㄥ就是清水 + 青木瓜)) 其實我比較喜歡這道湯，因為前面的菜口味都滿重的，吃到最後來個清爽一點的湯不但能緩和口中的濃郁，更可以來個完美的ending..我覺得啦^^!!! 9.月亮蝦餅我不太推這道菜...因為這個蝦餅吃起來其實不太像蝦餅的口感.. 因為皮的關係，吃起來的口感覺得有點?(只覺得在咬皮)..可是卻沒有蝦子的味道.. 感覺很像吃加了魚漿or蝦漿的黑輪...有待加強... 這種做法和口感也是我第一次吃到..我個人不太喜歡!! 如果你知道屏東的瑞光夜市的話..裡面有個光頭老闆有在賣月亮蝦餅他的蝦餅味道就還不錯..蝦子餡也滿香的..沒有到很厚，但也不貴就是了!! ((如果你點菜太龜毛..光頭老闆會不耐煩..他還滿有個性的 = =||這是在下親眼所見)) 10.其他料理這邊除了合菜之外，也還有其他許多炒類的料理，如：炒河粉、炒飯或是粄條類的但是距離上次吃這些東西又是更久遠的事情了.. 要介紹的話口味上我沒辦法敘述太多..我都忘光了...可能要請大家多擔待!! 不過我知道許多會去單獨吃飯的熟客都會點這些麵飯..我想應該不至難吃! 另外..要去吃合菜之前...請一定要打通電話問老闆確認一下你想吃的菜色.. 因為海鮮類的菜或是季節性的菜(如青木瓜)就不是隨時隨地都有還有一點~請大家一定務必..絕對注意如果您口味一般..請一定要吩附老闆不要炒太鹹..這樣吃起來比較剛好我每次去都會請老闆不要弄太鹹..相信我!!!!!!!....沒特別講就會被鹹到如果你是平常大家口中的重鹹男女可能才會覺得督督好~ 後記.....都看完心得文了也請客倌們繼續看下去唄! 相信以前曾經念過中山大學的朋友們應該對這間泰式小吃不陌生。如果我記得沒錯的話，「姍嫚」曾經在此大學附近開過店聽說當時的評價似乎不錯，因為價位親切，份量不算少，成為學生間口中風評不錯的餐廳，但是後來不知道為什麼搬到屏東去了，也因此讓在屏東念書我有機會一嚐他的滋味。約三年前透過朋友帶路才知道原來他開在屏東市的某住宅區，如果對屏東市的路不熟悉的人，可能會找得很辛苦。這間小店除了料好實在，老闆夫婦既和氣又很老實.. 最近聽說有在試賣便當的樣子..((但還是有賣合菜)) 朋友吃過是覺得還好的樣子..但老闆近期有意思要調整菜單上的菜如果大家對這間小店有興趣...不妨走一趟試試((想吃合菜最好先打電話詢問)) 我最推薦的就是合菜類的料理....他在我心目中的C/P值是破表的.. 希望大家有機會能夠去吃吃看.....也不吝給老闆意見喔!! 謝謝收看!! 附上網誌圖文：http://tw.myblog.yahoo.com/librawings2002 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.228.55

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