[winfred 食記] 屏東。海鴻飯店．萬巒豬腳大王

看板PingTung作者winfredlin (winfred)時間17年前 (2007/04/01 00:58)推噓7(7推 0噓 1→)

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=6649103 開車在墾丁兜了大半天，最後的晚餐當然也不能馬虎。老爸老媽還真有心，中午既然是吃海鮮，晚上就來換個山產；而且還是全台知名的正宗萬巒豬腳「海鴻飯店」。記得很多年前fred到墾丁，回程吃過一間號稱真正萬巒豬腳的店家，印象中在大馬路邊，也是人潮洶湧；後來在lab裡，學弟阿隆從屏東宅配了「海鴻」的豬腳上來給大家吃，fred才知道這「海鴻」才是真正的老字號。車才開到路口，遠遠就看到超大的招牌，這一彎進來不得了，原來「海鴻」的店面還不只一家，後面還有專屬停車場。下了車才瞧清楚眼前這盛況空前的景象，門口少說有20來個人在負責處理豬腳，一排望去，好不壯觀。都快晚上八點半了，店內客人還是絡繹不絕。這裡的用餐環境就類似辦桌，除了豬腳可以親自出去挑選，其他菜色都直接跟服務生點取。外面一堆盆子裡都裝滿黝金油亮的大豬腳，老媽翻了翻，挑了支看起來比較順眼的，就請服務人員夾去處理切塊。萬巒豬腳（NT$ 380）豬腳的大小不一，以兩為單位計費；我們桌上這盤嚇死人堆得山高的豬腳，fred記得只要 NT$ 380。海鴻的豬腳真是沒話說，上面大部分都是皮、肉各半；瘦肉的部份紮實又軟嫩，嚼起來有濃厚的豬肉香，肥肉也不會太油膩，大部分是膠質，滷得相當入味，吃起來Q軟順口。吃這裡的豬腳，重點當然還有醬料，濃濃的蒜泥醬油膏，甜甜鹹鹹，讓豬腳吃起來更為爽口。吃到最後剩的就是大骨跟蹄了，原本已經撐到不行打算打包回家，不過後來還是分一分啃蝕殆盡；蹄的部份醬油味更重，Q脆的皮啃起來更是特別香。炸豆腐（NT$ 80）據說也是海鴻的招牌菜之一。這現炸出來的豆腐皮酥內嫩，還得小心燙口；下面搭的醬料也很過癮，辣椒、蔥、蒜跟芫荽加上鹹鹹的醬油膏，幫單調的豆腐加分不少。炒大腸（NT$ 170）這道就沒什麼特別，大腸雖然肥嫩，份量也不少，但用類似豆瓣醬的佐料去炒，鹹鹹辣辣的口味太重太雜，單純的薑絲大腸還比較清爽。炒過貓（NT$ 100）過貓是一種蕨類，fred這還是第一次吃到，口感有點黏黏澀澀，但這對嗜菜的fred一家不是問題；滿滿一盤補充纖維，感覺還不錯。乾粄條（NT$ 40）除了老媽，我們其餘4個人都點乾的粄條。這道地的客家粄條還真好吃，大量的油蔥加上芫荽，跟底下的醬汁拌在一起，味道超香；而粄條本身軟軟的帶點彈性，裹上醬汁滑順好入口。除了吃到最後感覺有點油膩外，大家都讚不絕口。湯粄條（NT$ 40）只有老媽點湯的，整體味道內容都跟乾粄條差不多，不過這湯喝起來就嫌太油了。 5個大人才花九百多就吃得飽飽飽，其中最難解決的當然就是那一大盤豬腳，喜歡吃肉的人來這裡一定很過癮；雖然已經是一個月前吃的東西，現在回想起來，豬腳肉的香味跟口感還是記憶猶新。海鴻飯店不愧為豬腳大王，真材實料便宜又大碗，有機會南下屏東別忘了試試。海鴻飯店．萬巒豬腳大王 08-781-1220 / 781-0782 屏東縣萬巒鄉民和路16號 http://www.haihon.com.tw/newversion/（可線上訂購） -- 圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin something about winfred (記食/記遊/電影/音樂/生活) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.75.134

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eiji2099

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