[分享] 斑比/藝俊/銀虎直播推薦餐廳8家踩點

看板PLAVE作者nozo (N)時間4月前 (2023/12/25 20:41)推噓14(14推 0噓 3→)

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目前去了幾家成員們在直播中曾經推薦的過餐廳，附上Naver Map連結及簡短食記（有冗言的版本在IG），想踩點藝俊的推薦清單但最有難度，下次繼續努力Q_Q --- 斑比｜20230725直播推薦平壤冷麵*4家充滿個人口味取向和主觀意見的綜合評比：　 ★湯汁：乙密臺>筆洞麵屋>平壤麵屋>更真味平冷 ★麵體：乙密臺/更真味平冷>筆洞麵屋/平壤麵屋 ★餃子：更真味平冷>平壤麵屋>筆洞麵屋 ★蘿蔔泡菜：平壤麵屋>筆洞麵屋>乙密臺/更真味平冷 ★平冷上的白切肉：筆洞麵屋>平壤麵屋>乙密臺/更真味平冷 ★給平冷新手的推薦順序：乙密臺>更真味平冷>筆洞麵屋>平壤麵屋 --- https://i.imgur.com/1DFIAsj.jpg

※首爾大興站乙密臺 https://naver.me/5CpuCsg https://www.instagram.com/p/Cy4n3ZvSCL-/?img_index=1 10月旅行中去的第一家平冷店是乙密臺本店，吃了之後真的超！級！驚！艷！完全是找到靈魂美食程度的美味！乙密臺是在麻浦（大興站）1971年開始經營的三代平冷老店，雖然冰涼清爽的水冷麵最適合的季節似乎是在夏天，但乙密臺即使是冬天也有營業～菜單很簡單，第一個用大字寫著水冷麵，其他還有白切肉、綠豆餅、鰩魚、拌冷面、生魚片冷麵和牛雜湯飯；它家的綠豆餅據說也很好吃，但我一個人怕吃不完只點了水冷麵。入座後會送上一壺熱湯、蘿蔔水辛奇和芥末（另外有辛奇可自取），桌上則是放著各種調味料：醬油、鹽、胡椒粉、醋。乙密臺的特色是呈上的熱湯和一般平冷店家的米湯不同，是沒有調味過的肉湯，一點也沒有腥味很神奇！乙密臺平冷的配料是蘿蔔水辛奇、小黃瓜、牛肉、水梨和雞蛋。忘記在哪看到平冷的吃法（Workman？），第一口先喝湯汁的原味，接下來攪散麵條或再依喜好加入調味料。其實原先以為平冷會是淡而無味的料理，可能一開始不抱期待，但喝了第一口湯之後……這哪裡沒有味道！清澈的湯汁雖然清淡清爽沒錯，卻相當醇郁，我甚至覺得不用任何其他調味料！中間一度嘗試拌入芥末，發現還是原本的味道最對味。麵條比我這次吃的另一家麵體粗，很能吸附湯汁～配料沒有太重的調味很清爽，最上方的水梨可謂是畫龍點睛！吃完的當下我真心覺得可以吃第二碗哈哈，所以馬上決定隔天要朝聖另一家平冷店！ https://i.imgur.com/fyTFWXD.jpg

※首爾忠武路站筆洞麵屋 https://naver.me/5oQiXdPl https://www.instagram.com/p/CzAiv0YybEn/?img_index=1 筆洞麵屋位在中區的筆洞、南山谷韓屋村附近，是家從2017-2023一年不落連獲米其林必比登推薦平壤冷麵餐廳！筆洞麵屋和乙密臺都是朴明秀的YouTube 平冷tour中探訪的店家～筆洞麵屋的特點是加入胡椒粉，麵條較乙密臺的細更有彈性，麵條本身我覺得乙密臺略勝一籌，湯汁則不相上下，清澈的湯汁蘊含清爽的鮮味，完全是藝術呀！不過筆洞麵屋的湯汁第一口我有種這是什麼的疑問，剛入口好似沒有什麼味道，但第二口之後就可以體會到平冷肉湯鮮味的精髓，相較之下乙密臺一口馬上能感受到湯汁的醇郁。配料是一片牛肉跟一片豬肉，豬肉很必吃！口感厚實但具有彈性且很嫩，一開始我還以為是雞肉，難怪我看多人一起來的客人幾乎都會點水煮肉（而且一定配燒酒），隨桌的辛奇有平冷的定式：蘿蔔水辛奇和辛奇，辛奇好吃！尤其筆洞麵屋的蘿蔔水辛奇更勝乙密臺～由於前一天我很後悔沒有在乙密臺點綠豆餅，所以這天我野心很大還多點了盤裝餃子，一盤有六大顆餃子，是不難吃，但我個人覺得可以不用點，因為吃起來就是特別巨大的水餃，一個人根本吃不完。另外，入座後會上一杯熱湯，不同乙密臺是附一壺真肉湯，筆洞麵屋是給一杯煮麵水～ https://i.imgur.com/nIzECSR.jpg

※首爾南部轉運站更真味平冷 https://naver.me/FOvhyrcN https://www.instagram.com/p/C1GZ22LSZM_/?img_index=1 不同於其他三家還是以冷麵為主的餐廳，這裡的菜單多了銅盤烤肉可以選，另外有個獨冷定食包含一碗冷麵、白切肉6片和餃子1枚，我覺得這超棒耶！一個人真的很難像斑比一樣又點肉又點餃子(只記得斑比的結帳金額很嚇人)，而且這樣份量很適當～　我一樣點了水冷麵，旅伴則點拌冷麵，拌冷麵會另附一碗熱湯，旅伴說拌冷麵口味偏辣，我們還加點半盤餃子。平冷擺盤、配料和其他三家的外觀截然不同，它家的配料都是擺在麵體旁，同樣是一片牛肉一片豬肉但切成方形，最大的差異就是加了小黃瓜！大概也是由於加了小黃瓜，湯汁的味道有個瓜味(我不太喜歡瓜味XD)，但也因為小黃瓜的關係口味很清爽和輕盈。麵體部分，我個人覺得和乙密臺較類似，稍微粗一點也更易吸附湯汁，重點是麵量非常多，好不容易才吃完哈哈。最後是很值得花一些篇幅寫的餃子，餃子超！級！好！吃！ 4家平冷中，我在筆洞麵屋、平壤麵屋、更真味平冷都有吃餃子，老實說筆洞麵屋的最普通，就是很大的水餃哈哈，平壤麵屋帶有辣度的餃子最有特色，但更真味平冷的餃子最美味！首先是餃子皮保有些許嚼勁，再來是一咬開會感受到內餡飽滿鮮美的肉汁，是不用沾任何醬汁本身就足以讓人意猶未盡的餃子～ https://i.imgur.com/hDzcMQ1.jpg

※京畿道議政府平壤麵屋 https://naver.me/F4NtWGGR https://www.instagram.com/p/C1GN8Svy4Oq/?img_index=1 平壤麵屋有很多家，斑比推薦的議政府店是1969年就在漣川開業、 1987年遷移到議政府的50年老店；斑比不只在直播中提到這家店，印象中在親親中他也說過最喜歡的兩家平冷是議政府的平壤麵屋和乙密臺。　我們點了水冷麵、半盤餃子和豬肉白切肉。我個人認為平壤麵屋的平冷和筆洞麵屋屬於同類型，麵體較細較有筋道，湯汁都是第一口隱隱約約，然而細細品味就能感受到肉湯細膩的風味，越吃越覺得平冷是道神奇的食物哈哈。配料的部份也和筆洞麵屋類似，都是一片牛肉一片豬肉，另外撒上辣椒粉和蔥，不過平壤麵屋的雞蛋是放在最上方，筆洞麵屋則是放在麵旁，兩家不同的一點是筆洞麵屋多加了胡椒粉。豬肉白切肉稍有厚度，搭配的特製醬料是精髓，雖然不難吃，但我個人覺得非必點～倒是餃子很特別，內餡帶有提味的辣度會讓人想一口接一口。然後平壤麵屋的蘿蔔泡菜是斑比推薦的四家平冷中，我認為的第一名！ --- 藝俊｜20230725直播推薦豬肉湯飯店*2家 https://i.imgur.com/5nXil6n.jpg

※釜山海雲台站宜寧食堂 https://naver.me/x6PUJ9U0 https://www.instagram.com/p/C1Ot8CPvKE5/?img_index=1 店內桌數約6桌，我們一早約9:00去的時候還有兩桌的空位，大約再過15分後陸續到訪的客人已經必須等待前一桌的人離開才能入座了。我和同行友人都點豬肉湯飯，在湯飯送上桌前先送來韭菜、泡菜、蝦醬、蒜片等。和我印象呈現淡乳白色湯頭的豬肉湯飯不同，宜寧食堂的豬肉湯飯湯頭較為清澈，而非濃厚口感的湯頭，是味道比較淡、嘗起來清爽且開胃的味道，和蔥的搭配很完美；更重要的是我和同行友人都認為豬肉一點腥味也沒有！此外店內的蝦醬讓我很滿意，不是僵硬的死鹹口味，反而是吃了一點會讓人想再繼續吃的中毒性鹹味，加入湯頭之後更加提味！雖然原本淡淡的湯頭也很不錯，但我個人最中意添加各種調味料後的版本，味道有加乘感。 https://i.imgur.com/SwkyQCf.jpg

※首爾弘大入口站豚壽百 https://naver.me/5cTAQNW0 https://www.instagram.com/p/C1Qrc4lyzBe/?img_index=1 12月旅行中在弘大吃了藝俊推薦的豚壽百，因為是意料之外到訪，沒帶藝俊小卡只好派斑比上場了。　由於藝俊的足跡遍布韓國大江南北，豚壽百在弘大就有兩家店面、且這兩家都是24小時營業，應該是最容易達成的踩點店家了。豚壽百的店面集中在首都圈，並且以首爾最多，其他像在大田、清州等地也有店面。是說藝俊7月在NAVER MAP上搜尋的豚壽百原址在9月時已經遷移到新的位址，也就是和原址相距一個街口，我這次去的豚壽百弘大直營店。　豚壽百弘大直營店有兩層樓，使用桌上的平板自助點餐，第一次的小菜會由服務人員上桌，如果需要續小菜則是自助。旅伴點的豚壽百套餐是除了豬肉湯飯外另附一盤白切肉，我是點了辣味豬肉湯飯。辣味豬肉湯飯雖然最上方浮著一層辣油看似很辣，但我認為頂多是提味用的辣度而已，絕對不是需要灌水程度～辣味豬肉湯飯的湯頭濃郁，由於帶有辣度所以爽口不膩，不需再額外加調味料；湯飯裡的肉片也不少，口感滑嫩，整體來說是好吃的湯飯！個人認為豚壽百的豬肉湯飯不是屬於獨具特色而讓人印象深刻的美味，而是口味大眾化，大家都會喜歡的那種美味，可以說是不知道吃什麼去吃它絕對不會出錯的安全牌。 --- 銀虎｜20230725直播推薦蛤蜊刀削麵*1 https://i.imgur.com/gnJIJWj.jpg

※首爾石村站黃土蛤蜊刀削麵 https://naver.me/GqBs8faf https://www.instagram.com/p/CwB2BjLyEFP/?img_index=1 銀虎對蛤蜊刀削麵的熱衷是到可以一週吃五次的程度，堪稱蛤刀（還自創簡稱）推廣大使！而他吃過多家蛤刀中大力推薦、也是常客的（據說吃到老闆娘看到他會說：兒子來了啊）就是這家黃土蛤蜊刀削麵。雖然我是基於迷妹的心情來的，但黃土蛤蜊刀削麵本來就是家有名的餐廳，我當天大概11點左右到，還不到午餐時間，店內人潮就絡繹不絕了，從老到小各年齡層都有。黃土蛤蜊刀削麵的菜單很簡單，只有刀削麵、餃子、菜包肉和酒水這幾項，一人須點一品項，不過最厲害的一點是有自助大麥飯和瑪格利吃/喝到飽！我看韓國客人基本一定會點刀削麵＋餃子，然後盛一大碗大麥飯（上面淋醬料），可惜我獨自一人真的戰力不高只吃了刀削麵。黃土蛤蜊刀削麵的麵體是黃色粗麵（不是台灣的黃麵，銀虎說加了銀杏的關係），口感和粗的牛肉麵相似，扎實但更有彈性一些～麵體因為吸收了蛤蜊高湯湯汁的精華，很容易一口接一口！湯汁是半透明的濃郁高湯，由於加了非常多的蛤蜊，充滿蛤蜊的鮮味。是說韓國的蛤蜊比起文蛤口感更像海瓜子一點？另外，通常吃蛤蜊刀削麵時，韓國人會拿兩個小盤子一個裝麵一個裝殼，當時我一看就是無知的外國人，阿姨還很好心拿給我哈哈。銀虎｜20230208直播推薦辣炒年糕*1 https://i.imgur.com/8YJ3X1m.jpg

※首爾合井站合井Joy炒年糕 https://naver.me/FRDWSQ8r https://www.instagram.com/p/Cy42J-ESfUE/?img_index=1 當初銀虎說喜歡的是米粉年糕，不過我憑感覺點了麵粉炒年糕和炸魷魚 (因為太久以前看的，隱約記得有推薦炸魷魚沾炒年糕醬汁？)。雖然我是基於迷妹朝聖之旅而來，但剛營業就不斷有客人進店或外帶，觀察其他桌客人也是必點炸魷魚。炒年糕甜辣甜辣，不用擔心太辣～年糕本體口感頗Ｑ，不錯吃～不過倒也不至於到人生美食的程度，或許米糕會更驚艷？倒是炸魷魚的部份真的好好吃啊！！！一人份份量不少，剛炸好的魷魚外酥內軟，尤其一定要沾炒年糕醬汁！這個組合實在是絕配，總之推薦一訪！ --- 以上～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.58.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PLAVE/M.1703508090.A.689.html

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yuwenmayday

12/25 20:53, 4月前 , 1^F

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qwertlkjh30

12/25 22:15, 4月前 , 2^F

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qwertlkjh30

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