[食記] 石門 富基漁港曲師傅代客料理 現撈海鮮
圖文好讀版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/427658471
PTT文字版:
比北海道函館朝市還要新鮮的海膽，龍蝦超肥超好吃，現撈現選的海鮮實在超新鮮好吃，
瀨尿蝦特別也好吃，回想起來還是會想再來 ! 不知道來漁港該點甚麼海鮮嗎 ? 趕快看毛
毛的文章參考看看囉:D
好久沒來富基漁港了，還記得上次來的時候自己還是個幾歲的小朋友，那時候的富基漁港
根本沒這麼漂亮，只是個簡簡單單的漁港。附近也有幾家海產餐廳，沿途的路邊晚上應該
是可以停車的，富基漁港也有附設停車場可以停車。
走下去就可以看到這個指示牌，右邊是生鮮魚產區，左邊是代客料理區，除非你要把海鮮
買回家自己烹調，不然就是先去「右邊的生鮮魚產區」自己挑選海鮮，再去「左邊的代客
料理區」當場享用剛剛挑選的海鮮。
我們當天到富基漁港的時候其實已經有點晚了(晚上快8點)，很多店家都已經把養殖的箱
子上蓋上蓋子了，所以選擇也沒太多，只能選還有營業的店家。
第一個當然就是選毛毛最愛的龍蝦 ! 因為我們才兩個人來吃，所以已經盡力挑了一隻最
小的了。
(這隻大約有1、2公斤吧，毛毛單手抓也不是問題，重點是抓著它的時候它一直噴水XD)
這看起來超像史前生物的東西毛毛一度還覺得有點噁心，吃過之後才發現還滿好吃的 !
它就是「瀨尿蝦」，名字和長相一樣很...特別XD，強烈建議來這邊吃海鮮的時候可以點
一隻。
瀨尿蝦近照。
忘記這是甚麼魚了><，一樣又是挑一隻最小的。
第一次拿著活生生的海膽，還滿刺的喔 ! 拿著他們的時候還可以看到他們一直在動，超
酷!!
挑好海鮮後，他們就會立刻裝進袋子裡，幫你提到「左邊的代客料理區」給他們合作的餐
廳料理。
(毛毛貼心提醒 : 海鮮下好離手XD，因為去餐廳之後就沒有辦法加點了，除非你自己再跑
回去挑海鮮，不然餐廳的部分只負責烹調，沒辦法再幫你加點海鮮。)
這家的合作餐廳是「曲師傅代客料理」，對面是「姊妹餐廳」，姊妹餐廳就比較有view可
以看，這家就沒有view了。
和店家討論想要的烹調方式，他們會給建議，也可以和他們詢問喜歡的烹調方式適不適合
。
吃完才結帳喔 ! 海鮮的錢+烹調的錢一起收，可以刷卡。
青菜
這是送的，還滿不錯的，吃一堆肉之餘還有青菜可以均衡營養一下。
瀨尿蝦
我們選用炸的方式，胡椒的味道還頗重的，這道料理的口味有點重。
好險朋友吃過瀨尿蝦了，所以知道該怎麼剝，不然看到這個還真不知道要怎麼下手把肉找
出來，口感有點像龍蝦，滿好吃的呢 !
海膽
一直很想嘗試海膽，小月月和毛哥都是海膽愛好者，毛毛始終想吃它，卻一次又一次的被
嚇走，以前吃到的不是腥味超重，就是口感讓人很難接受。這次!!!徹底地幫海膽洗清冤
屈了XD。
毛毛以前哪敢吃海膽阿，就算是主打超新鮮的日本料理店，還是會吃得怕怕的，而且也真
的也還沒吃到"不噁心"的新鮮海膽。
連北海道函館朝市都沒有這麼新鮮的海膽，去過兩次函館朝市，海膽的新鮮度也都比不上
咱們台灣富基漁港的，這海膽真的超 新 鮮 ! 鮮甜到一個誇張，要不是擔心膽固醇，吃
完一整顆都不是問題。
活生生的海膽現切給你，應該是找不到能比這個還要新鮮的海膽了。
清蒸魚
很新鮮的好魚，所以用清蒸的就很棒，鮮甜口感也好。
龍蝦
大推做成沙拉的方式，可以吃到龍蝦最原始的味道，不會有太多調味遮蓋龍蝦的鮮味，毛
毛選的這隻龍蝦超肥，肉超多，愛吃龍蝦的毛毛實在吃到一整個大滿足。
龍蝦頭則做成了味噌湯。這後來吃不下了就外帶回家，拿回家給毛媽吃，它也大大讚賞這
龍蝦真的很新鮮(現殺的還能不新鮮就奇怪了XD)。
大蛤蜊(是這個名字嗎XD)
很單純的就是蒸熟而已，完全沒有調味，但是吃起來還是超級無敵鹹，都是海水的鹹味。
非常新鮮多汁，拿取的時候要接好上面的汁汁，可別流掉就浪費了，喜歡吃蛤蜊的讀者記
得一定要點。
不過毛毛實在不太喜歡這種蚌殼類的生物，所以吃了一顆就退卻了><，剩下的5顆全給朋
友吃，結果朋友竟然吃到有點反胃XD，太大太多隻了哈哈，所以也不建議一次點太多。
晚上的富基漁港還滿美的呢 ! 滿值得晚上來看看景色吹吹海風的。
＊＊整體小小評價＊＊
對於這次的海鮮實在是吃得太滿足了，特別是毛毛最愛的龍蝦，實在吃得意猶未盡，現在
想起來還是會很想再去吃。這種大份量的海鮮建議可以多人來吃，一起分食比較吃的完也
吃的多樣，毛毛和朋友才兩人來吃，戰力超弱的根本吃不完。
價格的話要看時價，我們這餐吃下來大概3.4000元，不便宜，但是新鮮度真的讚 !
PS.這邊的店家網路上查都沒有特別標示營業時間，毛毛大概是晚上8點到的，那時候很多
店家都已經把活跳跳的海鮮蓋起來了，只剩少數幾家還有在招攬客人，所以不建議太晚來
。
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