[金山] 金山人上新聞了!! 地點不是金山

看板North_Coast作者 (【宇】)時間15年前 (2009/05/22 10:41), 編輯推噓7(7推 0噓 12→)
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【聯合報／記者彭芸芳／報導、攝影】 曾經在台北鼎泰豐、六福客棧、盛世王朝等知名餐廳和飯店當了12年的小籠包和港點師傅 ，游世傑歷經許多知名大廚師調教後，心中早已勾勒出最理想的小籠包模樣。 終於，在岳父相挺下，上月他在新竹市開張「游記上海小籠湯包」，一籠8個，一天包了 100籠還不夠賣。 現場看游世傑手藝老練的揉麵、醒麵、擀麵，尤其包餡料時的超快速度，捏成型的小籠包 有如一個個小小藝術品。 更可貴的還在看不到之處，他出示秘密武器，一盒手指按壓下去會「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」有 彈性的湯汁凍，除了有雞骨、豬皮和各式能熬出膠原蛋白的肉凍，還用了豬瘦肉下面那一 層「二油」，更能凸顯湯包裡浮動潤澤的美味湯頭，卻又沒有絲毫油脂的膩味，一籠60元 。 小店裡還有兩樣讓我驚豔，一是蝦仁蒸餃，口口清爽鮮美，另一是紅燒牛肉湯，用牛肉排 以原盅燉出來，湯頭濃濃的牛肉香，回味無窮。另一樣要推薦的是漢方煉製的桂花烏梅湯 ，酸甜適中，蘊底沈厚，餐後一杯，讓各項美味都有個快樂大結局。 【聯合報】 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=195027 ----- 台視報導 http://www.ttv.com.tw/VideoCity/video_play.asp?ID=5203 地點市在新竹市的 南大路 上 往中華大學方向 蠻顯眼的 -- ☞＊有煙癮的人，心裡都有個很深的傷口 ▂︴ http://www.wretch.cc/blog/calrosli -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.19.212
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有寫他是金山人嗎?沒看到
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05/22 13:26, , 2F
因為是我國中同學..."游世傑" (72年次)
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05/22 23:37, , 3F
水喔~~金山之光!!
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但他當了12年的小籠包師傅，僅有72年次，那
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是幾歲開始當學徒？？？
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國中畢業就去了...
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他原本是屬於..簡仁勇 這一屆的(71~72)
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因為休學才當我同學(國三時) 變成72~73這屆
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今天過去吃了，還挺不錯的！
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過去爆金山人 應該會折扣吧 ＸＤ
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國小同學 之前好像在圓山還是某大飯店當二廚
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後來有回來跟著萬世香湯包作 當兵後就失聯了
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希望他好好加油!!
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05/25 00:11, , 14F
那是他 姨丈的店 如今都有小孩了
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我是鄰居基隆人.碰巧現在就住在這店附近....
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恕我講直一點..牛肉不嫩容易塞牙縫...
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蝦仁蒸餃跟港飲的比口感差太遠...
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只有小籠包還OK..不油不膩是大賣點...
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推
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突然名子好熟悉@@
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