[食記]台北寧夏夜市打破傳統的香連鐵板料理

看板Nightmarket作者pipopo (羊妹)時間11年前 (2013/05/02 21:14)推噓2(2推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HWcOYqa ] 作者: pipopo (羊妹) 看板: Food 標題: [食記]台北雙連寧夏夜市香連鐵板料理時間: Thu May 2 21:11:56 2013 餐廳名稱：香連鐵板料理消費時間：2013年/3月&5月地址：台北市大同區寧夏路16號((寧夏夜市內電話：02 555 8876 營業時間：週一 - 週五: 11:00 - 14:30 、 17:00 - 凌晨2:00 週六 - 週日: 11::00 - 凌晨2:00 捷運站：淡水線雙連站每人平均價位：180-300元左右停車資訊：路邊停車 or 可以停在家樂福步行過來哦 ((沒有特約哦要另行付費^^ 推薦菜色：真菲力牛排蘭陽櫻桃鴨胸雙連蛋糕無音樂文圖影像網誌版： http://followmeofeat.pixnet.net/blog/post/50440060 純文字版：今天要跟大家介紹一家美味的鐵板料理~ 到現在五月初，其實安安已經"二訪"這家美味的餐廳了～就是這家香連鐵板燒了!!! ___________________________________________________________________________ 先來個安安最喜歡講的店家小故事吧^.< 雙連在地的老台北人我想應該都知道這家鐵板燒吧?? 目前老闆已經是第二代搂~ 很久以前老老闆是用攤車的方式在營業，長久的經營也有了許多的老主顧～而也以這樣的事業來養大自己的孩子但金融海嘯讓全球都受到不小的經濟衝擊香連鐵板燒也不例外＞＜年輕老闆不想看著父母的事業就這樣收起來開始將過去所學實務與經驗套用在自家的事業上～想要與市場上的鐵板燒有所區隔但也因為想要創新在料理的構思還有與家人的溝通上都付出了很大的心力!! 開始了店家順利創新的開始~最後以"香連蛋糕"這道料理入選了國宴菜色呢!!! 後來隨著年輕老闆用心經營讓顧客越來越多~ 所以從原本民生西路上喬遷至現在寧夏夜市中搂 __________________________________________________________________________ 小故事說完了~ 那就來看看安安的用餐分享吧^_^ 走到寧假夜市接近尾端的地方，會看到一家大排長龍的鐵板燒～裝潢上使用的花布料立刻可以讓人聯想到＂客家風情＂的感覺由於是臨時起意去的，沒有特地訂位所以稍微等了１０－１５分鐘～等待同時我與同仁也已經先參考菜單先做點餐~ 這樣等等入座後才比較不會等太久 ((真是非常貼心呢^__^ 另外還發現了一個非常特別的服務呢!!!! ＂友善廁所＂讓人來人往的夜市人潮中大方的讓有需要的人使用~ 真的是非常加分啊!!! 店面座位大約可以做４０－５０人左右（（自己粗估單點跟套餐的差別是在於 +90元有多附三鮮哦 ^^ 而第一次去用餐想說待會還要去夜市吃吃其它的小吃就直接單點摟~ 不過單點就已經有附銀芽&季節蔬菜&還有白飯飲料湯品無限飲食左邊是檸檬水右邊是古早酸梅湯滿滿冬瓜的冬瓜排骨湯呢~~ 一訪點的菜色有，自己非常推薦的~ 蘭陽櫻桃鴨胸（NT.260元) 使用宜蘭豪野櫻桃谷品種的鴨胸搭配的醬料是蜂蜜&客家紅槽烹調出來不會口感不會太過於老讓人無法咀嚼~ 非常的鮮嫩呢!!!! 讓人一口接一口欲罷不能再來是友人點的去骨雞腿(NT.180元) 口感上也是非常的軟嫩不會有那種"茶茶澀澀"的雞肉口感~ 味道上也不會太過於重，搭配著白飯一起吃真的是超級下飯的！！ ((旁邊是原本單點附上的蔬菜哦~!! 另外還單點了～起司蛋捲(NT.50元) 在製作這道蛋捲的時候~ 安安發現香連用料真的非常實在呢!! 起司都毫不客氣不擔心爆漿的放在蛋液中再捲起來做切塊~ 每一塊都充滿濃濃的起司與蛋融合的香味，真的是非常濃郁又美味啊！！！ "二訪"的時候也是臨時起意　所以什麼都沒帶到((還好有帶錢@@ 就用文字的方式跟大家介紹另外幾樣吃到的料理~ 真菲力牛排 (NT.260元) 店家主打使用稀有珍貴的菲力牛排來做料理~ 為什麼說稀有珍貴呢?? 因為一隻牛其實只有兩條菲力而已!!! 許多店家都是用合成菲力~ 不知道是不是因為是真菲力的關係~ 口感讓上不會讓人覺得很難咀嚼很軟嫩是安安喜歡的牛肉味阿!!!!!!!! 黃金鱈魚(NT.180元) 剛好家人牙口不好所以品嚐了質地更軟的魚類料理~ 我們才發現這條雪魚烹調中也許加了一些調味醬汁等等但還是保留了鱈魚的美味~ 搭配上另外附上的檸檬角又是擠上後又是另一種帶有微酸的口感~ 也是很不錯呢二訪的時候一樣還是有點起司蛋捲~ 真的非常尬意阿 :p 另外本店招牌雙連蛋糕很可惜剛剛安安不吃皮蛋跟豬血糕... 所以就沒有口福品嚐這到國宴料理><!!!! 不過吃過的都說讚呢~ 它是不甜食哦~~ ＂選用皮蛋與鹹蛋作為此道菜的風味，搭配白色的客家蘿蔔糕與黑色的台式米血糕在鐵板上作烹調＂去用餐的粉絲們可以品嚐看看哦^.< 兩次用餐下來有一點小小的心得感想... 整體來說料理都沒長的好吃用料也非常的新鮮~ 不過.. 可能因為是本身自己口味沒吃這麼油.. 所以會覺得料理上有點過油了點>< 下次去用餐可能會跟鐵板師父告知希望可以少油>"<!!! 相關報導：食尚玩家非凡大探索 TVBS 青春練習曲香連鐵板料理在哪裡呢？地址：台北市大同區寧夏路16號 (可搭捷運至淡水線雙連站寧夏夜市內) 電話：02 555 8876 營業時間：週一 - 週五: 11:00 - 14:30 、 17:00 - 凌晨2:00 週六 - 週日: 11::00 - 凌晨2:00 停車資訊：路邊停車 or 可以停在家樂福步行過來哦 ((沒有特約哦要另行付費^^ ＊沒有標示ｌｏｇｏ的照片均為轉載　香連鐵板料理的臉書哦^^ 別懷疑！就是這樣吃！ https://www.facebook.com/followmetoeat 歡迎加入我們的粉絲頁哦 -- 每天上課都在為下一餐煩惱 :(( 別懷疑！就這樣吃吧！ https://www.facebook.com/followmetoeat -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.101.69 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pipopo (114.27.101.69), 時間: 05/02/2013 21:14:01

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