Fw: [食記] 嘉義文化路夜市．養生滷站/金豪家豆乳雞
消費時間：2013年/2月
餐廳名稱：養生滷站
地址：嘉義市文化路上，介於延平街與民族路間
營業時間：應該是下午至晚上
餐廳名稱：金豪家豆乳雞
地址：嘉義市文化路上，介於延平街與光彩街間
營業時間：應該是下午至晚上
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/59716360
過年到夜市覓食是最不傷腦筋的，因為通常沒有歇業問題，只是人
潮眾多。擔心周一嘉樂福夜市沒開，於是改到文化路夜市隨機採買。
隱約印象這家養生滷站有人推薦過，觀察後發現是賣冷滷味類型，
於是買了些品嚐。
甜不辣x2 15元 海帶x2 15元 肉皮 10元
水晶餃x3 10元 貢丸x2 15元
這裡的價位比一般滷味高些，或許因為冷滷味的關係，口感大致走
Ｑ彈路線，味道則是鹹淡適中。大致上挑到的食材都可接受，其中以貢
丸紮實最為喜歡，水晶餃外皮較硬而內餡無味則是略差。大體是個印象
不深的滷味攤。
沿文化路再前行，來到另一處觀望已久的金豪家豆乳雞。以前對豆
乳雞的印象不算好，原因在於總以為是以豆腐乳醃製而成，想像著重口
味，結果多半淡且偏甜而不符喜好，然而每次看到仍是好奇。
金豪家的餐點種類不少。大多店家只賣雞塊和雞翅，這裡還有雞排
、軟骨、肉捲等，初次嚐試還是先以基本款優先。由於可以選擇綜合版
本，所以買了五十元的雞肉加軟骨。
打開紙袋時一度覺得數量有些寒酸，但入口後便釋懷了。每塊雞肉
皆大塊而軟嫩不柴，此外，醃得入味的雞肉尾聲散著微微豆香與甘甜。
原來這才是豆乳雞該有的體會。雞肉和軟骨差別只在於雞肉中只否包夾
軟骨，導致兩者口感略有不同。
扣除數量外，唯一小缺憾在於因擺放久而變冷，若是能是剛炸起鍋
的熱騰騰狀態，自己一定會就此迷上豆乳雞這樣小吃。
原還有衝動試試一樣好奇的ET煙燻雞，不過胃容量有限，只好留待
下次了。在民權路與民生北路口也有家番社豆乳雞，找機會也來試試。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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