[食記] 基隆：基隆廟口必吃
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標題：基隆廟口必吃
內文：
台灣小吃是吸引國際觀光客前來的主要因素之一，尤以台南和基隆小吃歷史悠久，公認最
優。由於岳家在雨港基隆，我對基隆廟口小吃乃有更深一層的情感。
基隆廟口各種風味小吃，包括天婦羅、鼎邊趖、豆籤羹、蚵仔煎、肉羹、油粿、芋粿、旗
魚羹、蝦仁羹，紅燒鰻魚羹、一口吃香腸、八寶冬粉、奶油螃蟹、原汁豬腳、三明治、魯
肉飯、愛玉冰、泡泡冰、元宵……等，應有盡有，不論是熱食或水果冰品，各種小吃用料
新鮮實在，每一攤幾乎都有自家獨創的風味，毋怪乎天天吸引老饕，也讓成千上萬的本地
人和外地觀光客，來了還想再來。
「豆籤羹」、「三明治」和「紅燒鰻魚羹」是我偏愛的三味，其中位於愛四路的紅燒鰻魚
羹，傍晚才開始營業，白天的客人吃不到。近年來，中午來基隆廟口的話，也常吃奠濟宮
廣場右手邊仁三路「天一香」的肉羹和滷肉飯。
首先是豆籤羹，攤位在廟口左斜對面，仁三路54號前，以米豆製成的「豆籤」，是台灣罕
見的小吃，斷成小截的豆籤，滑溜順口；綜合豆籤羹裏加了蚵仔、蝦仁、花枝，鮮美不膩
，是所有小吃之中真正的「清湯」，加入少許烏醋，湯頭真是妙不可言。此攤通常是我基
隆廟口小吃的第一站。印象中，最早曾吃過一碗35元的豆籤羹，如今物價上揚，一碗已索
價55元了。或許競爭激烈的關係，此攤居然開始兼賣一碗35元的黑胡椒肉絲燴飯，不過顧
客幾乎都還是捧場綜合豆籤羹。
中午來基隆廟口，小吃的第二站改到對面攤位編號31的「天一香‧肉羹順」，此攤以「百
年老店」為號召，肉羹湯一碗40元，肉羹紮實，湯微甜，其中細筍絲爽脆，搭配香菜，風
味一流。這次，另外點了滷肉飯、筍絲和油豆腐，滷肉飯及油豆腐都在一般水準之上，特
別值得介紹的是一盤15元的滷筍絲，既嫩又脆，淋上甜辣醬，這等古早味讓人讚不絕口！
仁三路底靠近愛四路的營養三明治攤，編號58，現在已有店號曰「天盛鋪」，全台只此一
家，別無分號，即使價格提高為一份55元，生意仍經常好到得掛號等候呢！其實所謂「三
明治」是以橢圓長形麵包入鍋油炸，呈黃金色後起鍋瀝油，再從長形麵包中間剪開，塗上
特製美乃滋，分別置入醃小黃瓜、滷蛋切、台式火腿塊和番茄切片，麵包外皮香脆爽口，
餡料與美乃滋融合為一，堪稱超級美味。基隆廟口三明治名聞遐邇，雖然各地亦有仿製者
，畢竟望塵莫及，無法與之相提並論。
每到假日，前來品嚐基隆仁三路「奠濟宮」廟口各種風味小吃的顧客，外地人恐怕比基隆
本地人多，雖然目前小吃的價位越來越貴，不過，那沒得比的美味還是讓人心甘情願呀！
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