[食記] 台北-寧夏賴記雞蛋蚵仔煎

看板Nightmarket作者heater0718 ( heater )時間15年前 (2009/05/24 23:03)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [H食記] 台北-寧夏賴記雞蛋蚵仔煎時間: Thu May 21 22:03:20 2009 賴雞蛋蚵仔煎地址：台北市大同區民生西路198之22號電話：02-2555-0381 時間：15:00-2:00(隔週二休) 價位：雞蛋蚵仔煎60元，豬肝湯40元網誌圖文版： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11499.entry 如果說師大公館商圈是異國料理薈萃的地方，那寧夏夜市絕對是傳統台灣料理集大成之所在，滷肉飯，肉羹的一級戰區，同時也有不少間賣傳統美食--蚵仔煎，上次和小呆吃過圓環邊蚵仔煎，這次前去拜訪位於寧夏夜市口附近的--賴記雞蛋蚵仔煎。這邊的菜單很簡單，蚵仔煎、蝦仁煎、綜合煎，赤肉湯、腰子湯、豬肝湯、外加滷肉飯和燙青菜，當然最著名，吸引老饕30多年頭的就屬雞蛋蚵仔煎囉！和小呆點了盤蚵仔煎(60 元)，外加一碗豬肝清湯(40元)。一份60元的蚵仔煎，的確有點貴(囧oz)現在便當也才80元上下，沒想到傳統小吃已經先行拚經濟啦！很快的蚵仔煎就上桌囉，上桌就要付錢，這是這邊的規矩:D使用九種配料調製粉橘色的醬汁，淡淡的，不會辣，口味偏甜，非常對味，蚵仔數量還不少，但是個頭怎麼這麼迷你？這來自東石布袋的蚵仔有點營養不良唷！另外最棒最吸引我的就是蕃薯粉調製的芡汁，就是要煎到外表有點焦，帶點香酥口感，裡頭保持軟嫩汩溜，邊緣保持薄脆焦香，如果是呈現一大團未散開的粉團，絕對是大敗筆呀！賴記蚵仔煎最棒的就屬芡粉調製完美，煎工火侯拿捏得很精準，而外表褐色的土雞蛋，風味更加濃郁，整盤蛋香十足，令人回味再三。個人感覺比圓環邊蚵仔煎還好吃^__^ 豬肝清湯，只有小小一碗，用薑絲去腥，用蔥花提香，湯頭很清爽甘純，切成薄片的豬肝，真是嫩呀！嫩中帶脆，脆中帶粉，吃完蚵仔煎來碗豬肝湯，十分滿足，擦擦手，舔舔嘴巴，繼續前往寧夏夜市的下一站囉。延伸閱讀：台北-寧夏鴨頭正二代。蛋包瓜仔肉湯 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11505.entry 台北-寧夏龍緣魯肉飯 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11256.entry 台北-寧夏月亮蝦餅 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11512.entry 台北-寧夏兩桶半。米苔目專賣店 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11524.entry -- [H3aTer]騎著晡晡去旅行我 & 小呆 & Canon G2 & PAPAGO 共同寫下的詩篇! http://heater0718.spaces.live.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.157.195

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nicesoup30

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fmbottle

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chih320chi

05/26 00:24, , 1^F