[阿美食記]蚵仔煎比一比～寧夏夜市v.s.臨江夜市
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: nicesoup30 (阿美) 看板: Food
標題: [阿美食記]蚵仔煎比一比～寧夏夜市v.s.臨江夜市
時間: Sat Apr 11 00:54:04 2009
blog圖文版http://blog.xuite.net/foodandpat/food/23272547
寧夏夜市--賴記蚵仔煎60元
臨江夜市--夜市中無名的雞蛋蚵仔煎50元 (胡記米粉湯對面)
我最愛的蚵仔煎在台中
中華路夜市, 一家約50年歷史的蚵仔煎, 媽媽年輕時愛吃,
到我們姐妹自小吃到大, 想去吃還需要碰運氣, 因為老闆做生意是看心情的
前代老闆過世後, 接手的第二代傳人, 似乎就較正常的營業, 也掛上50年的大招牌了
可是, 哪能時時回台中吃這個, 讓我愛吃到連盤子都舔乾淨的蚵仔煎呢
在台北經常到處吃蚵仔煎, 踩雷, 踢鐵板的經驗較多
甜膩的醬汁, 鼻涕般的漿皮, 老得要命的青菜, 臭腥的蚵仔.....
什麼可怕經驗, 也沒少過...讓我對台北的蚵仔煎, 失望透了
後來, 在臨江夜市, 吃到這家蚵仔煎, 覺得還不錯,
蚵仔新鮮, 空心菜也放得不小氣, 如果把漿皮邊緣煎的微焦酥, 就能有獨特香味
最近一次帶朋友去吃, 卻大大的退步, 看起來很噗哩噗哩的蚵仔煎
完全吃不到鮮甜的蚵仔, 也沒有焦香味, 還有怪味道,
嗯...很像是, 油不新鮮的怪味....唉...
個人嚴重懷疑是圓鐵板上, 前幾次煎的油沒有刮乾淨而留下的怪味
相較下, 賴記蚵仔煎真是大勝
蚵仔煎漿皮的周圍焦香又不會太乾澀
蚵仔雖不是超大顆卻保持著鮮甜
搭配最棒的是嫩嫩的茼蒿菜, 與濃稠合宜, 不會死鹹的醬汁
很快就收服我的胃口
一煎好, 馬上熱騰騰的送入口, 嗯~~~~這週末, 再去逛夜市吧...^^
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這一夜, 沒有歌手楊培安, 只有單純的 ROCK VOCALIST
楊培安 V.S. MARTY YANG--ROCK THE NIGHT
5月6日 主婦之店 pm10:00--12:00
http://www.wretch.cc/blog/roger650/11950425
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