[食記] 高雄 哈拉可麗餅(週二鳳山大明路夜市)
<圖文網誌版>
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我們家附近有個週二才開的大明路夜市,夜市中間有間哈拉可麗餅很好吃,擺攤在長喜
藥局前面。
在高雄目前我只吃到兩間可麗餅會讓我再度光臨,一間是東京原宿可麗餅,在夢時代地
下一樓。
但兩間可麗餅口感是不一樣的,那間是軟皮的,這間是脆皮的。
無敵挑食的兒子也很喜歡吃這間的可麗餅,偶爾還會主動說要吃。
製作的時候,他就會一直目不轉睛看老闆怎麼做,活像在偷學人手藝一樣。
可麗餅的製作步驟不多,鋪餅皮,依序放材料而已。
但要做的好吃,除了食材及調味之外,就是看火候跟技術。
老闆的料都給得很慷慨,好像不用成本。
可麗餅包起來之後,看起來好大個,實際上也沒辦法輕鬆地一口咬下去。
這間脆皮可麗餅料多實在餅皮香,除了政大對面巷子的可麗餅之外,我還找不到別間能
匹敵的。
後來跟老闆聊天,才知道都是用鮮奶做餅皮,難怪這麼香。
大明路這一帶陸續開過三間可麗餅,只有這間屹立不搖,不是沒有道理的。
老闆週四在海洋路夜市也有出沒,位在夜市的中間,我比較少去海洋路夜市就是了。
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嘴大吃四方
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