[心得] 台中忠孝夜市

看板Nightmarket作者billy750313 (游來游去)時間16年前 (2008/07/05 21:34)推噓3(4推 1噓 2→)

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台中市南區的忠孝夜市，已有40多年歷史，號稱是台中市最悠久的夜市之一，規模不大，197攤全以小吃為主，不少是經營兩代、超過30多年的老字號，因為招牌夠老、夠響亮，不論是小吃、麵食或飲品，作料、口感都是上選。忠孝夜市，沿著忠孝路發展，從台中路口一路延伸到國光路，周遭有中興大學，龐大的外食人口，帶動夜市人潮；加上歷史超過300年的城隍廟就在其間，每年農歷6月15日城隍爺生日，信徒湧入，讓夜市裏的小吃聲名遠播。麻辣鍋「鼎王」總店料多值得一提的是，許多創意美食是從這裏出發，像是港星最愛的「鼎王麻辣鍋」，總店其實就在忠孝路上，5字頭末段班的陳世明，12年前在這裏創業，開始以中藥做麻辣鍋湯頭，ㄙㄨㄚ、嘴的湯頭、作料，成為港星來台指定享用的台灣美食。忠孝路上的「鼎王」總店，沒啥裝潢、一樣的湯頭、一樣的鍋，到這兒用餐，沒有限時的壓力，湯頭更純，而鍋底料更多。早在我家牛排、貴族世界平價牛排還未問世前，忠孝路上就開始有一攤攤的平價鐵板牛排，至今還有幾家標榜30年歷史的牛排店屹立街頭。木瓜牛奶美奶屋、清心比一比小吃當然是忠孝路最大的特色，其中木瓜牛奶的歷史悠久，有業者「仙拼拼」，對街打擂台賽數十年，是地方佳話。忠孝路195之3號「美奶屋」新鮮的木瓜加糖，佐以味全鮮奶，到果汁機打出嚮噹噹的木瓜牛奶，還有鳳梨、芭樂等口味綜合果汁都是暢銷飲品。對街的「清心」木瓜牛奶，在忠孝路夜市，同樣也有30多年歷史，因應消費者求變口味，除了招牌的木瓜牛奶，清心還有檸檬牛奶、椰子牛奶等口味。而合作街與忠孝路口的茗陽「甘蔗牛奶」，獨特口味，也有30多年歷史，榨好的甘蔗汁，加上鮮奶，炎炎夏日喝一杯，消暑解渴。豆花「蔡家」古法夠味忠孝路111號「蔡家豆花」，民國64年創立，以黃豆磨成漿，遵循古法製作的傳統豆花，加上花生、薏仁、綠豆等新鮮食材，口感多變化；在甜食冷飲外，老闆蔡明全也開發另一線商品「小胖刈包」，大塊滷肉加上荷包蛋、香菜、花生粉，吃起來別有一番滋味。麵線糊「正宗老牌」作工實在忠孝路、合作街口的「正宗老牌麵線糊」，歷經兩代、40年歷史，精挑細麵線，加上上等豬肉、和著地瓜粉揉捏出來的肉羹，佐以細火慢燉的湯頭，成就「正宗老牌麵線糊」的美味，尤其價格低廉，成為大學生口耳相傳的美味攤販。吃飽吃撐蛋包飯、壽司超人氣除了吃得巧，忠孝路讓人吃飽吃撐、想再三光顧的攤子也不少。像是195巷口的「夜夜見來蛋包飯」，新鮮蔬果燴炒的蛋包飯，「俗擱大碗」，日式的壽司、綜合沙拉、味噌湯，樣樣便宜又好吃，一賣就是卅多年。元氣料理蓋飯、藥燉排骨有勁「蓋飯亭」則是興大僑生解鄉愁的好所在，日式豬排蓋飯，炸豬排，淋上特製的醬料，是店裏的招牌，而咖哩豬排飯南洋咖哩口味，被僑生喻為最有家鄉味。其他像是「海友藥燉排骨大王」，則是夜市裏著名的「元氣站」，以人蔘、熟地、當歸等16味珍貴中藥材燉煮的湯頭，加上紅棗、黑棗、枸杞提味，無論是搭配羊小排、排骨都對味。忠孝夜市小吃資訊站蔡家家豆花、小胖刈包：忠孝路111號，04-22855684。海友十全藥燉排骨：忠孝路124號正對面，04-22861586。茗陽甘蔗牛奶大王：忠孝路、合作街口，04-22875032。正宗老牌麵線糊：忠孝路、合作街口，04-22879468。蓋飯亭：忠孝路、民義街口，0922-082408。夜夜見來蛋包飯：忠孝路195巷口，0937702023。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.251.10

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