[食記] 蔬菜多的公館楊記全麥營養潤餅捲
公館楊記全麥營養潤餅捲
位置：
公館喬雅與八方雲集(台北市中正區汀州路三段271號)的對面(在水源市場旁邊)
營業時間：差不多五點後(夜市營業時間?~)
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圖文版http://blog.xuite.net/hn87945613/SchuAnt/17069613
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文字版
總在師大買三舅媽40元潤餅捲的小豬蟻，最近假日改往公館夜市發展。
每次必買楊記全麥營養潤餅捲-蛋素35元。
同樣的攤位地點，
小豬蟻印象中小學時有家公館的潤餅攤曾上過電視，
不知是不是這家，老媽過去每到公館必買！
那時美食節目尚未風行，
猶記老媽跟老闆閒聊說：老闆很紅歐!那天有上XX節目厚!!多少錢請你去阿?
老闆靦腆的笑說：上電視沒錢拉!還要免費包給節目所有人吃咧~
楊記潤餅每條都由兩片餅皮包裹，一片全麥、一片普通餅皮。
老闆會把燙好的青菜從水裡撈起，
用一旁的機器將青菜水份擠壓瀝乾後才包入潤餅裡。
因此咬楊記潤餅不用像咬三舅媽潤餅那樣小心，
三舅媽的餅皮末端常常溼答答，不小心還會流汁到手上。
裡頭的青菜，楊記潤餅都有豆芽菜、高麗菜、小黃瓜以及一片完整的海苔。
蛋素是35元，裡頭有蛋絲、豆干絲。
叉燒則有肉片、豆干絲。
綜合比較一下：
1.楊記潤餅包得比三舅媽潤餅仔細，
屬於細長型結構緊密(較好入口)、不拖泥帶「水」的潤餅。
三舅媽的潤餅則是較短、胖，並沒有瀝乾水分。
2.楊記潤餅的蔬菜量較三舅媽潤餅多！
3.一整片海苔放入潤餅比三舅媽放海苔粉口感好
4.楊記潤餅--素菜/蛋素/叉燒是35元，鮪魚/綜合是45元。
三舅媽潤餅--傳統/鮪魚印象中都是40元。
5.三舅媽潤餅使用的調味料大部分都是粉末狀。
(印象中除了海苔粉還有類似小片小片的油條酥 等)
楊記潤餅的材料則比較自然、大塊。
比起常吃的三舅媽潤餅，小豬蟻喜歡楊記潤餅多一些，推薦給大家。
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[小豬蟻食記] 大安中正區涉足
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