[心得] 通化夜市蚵仔煎
地點:
通化夜市梁記魯味隔壁東京鐵板燒斜對面
價位:
50
剛剛才去吃回來，才相隔一個月而已沒想到已經漲到５０大洋啦，想當初搬來通化街
的時候蚵仔煎還是和藹可親的４０元，通化街夜市裡一共有３家蚵仔煎，３家都
是在巷子裡面，但是最好吃的還是梁記魯味旁這一家，蚵仔很新鮮，一入口就可
以嚐得出蚵仔的鮮味，青菜也煎的很鮮脆，是真的會脆的那一種，太白粉糊不會太厚
也不會太爛，我個人不愛粉太厚的蚵仔煎，蚵仔〔煎〕就是要香香脆脆的才好吃，粉
糊太厚就失去口感，另外一點就是這家的蚵仔煎有蛋香，煎蚵仔的大娘很厲害，把粉
糊和蛋的比例調的剛剛好，但每一口都吃的到蛋香，焦焦脆脆的口感加上蚵仔的滑嫩
鮮甜，真是下班後點心的最佳選擇，醬汁也很棒，酸酸甜甜但一點點辣味，把青菜蚵
仔和蛋糊的味道連結在一起，搭配的剛剛好，去過士林夜市和饒河街夜市還是覺得自
家旁的蚵仔煎最好吃，有一陣子常去吃，跟老闆娘都混熟了，老闆娘說他的蚵仔是每
天凌晨從嘉義東港批貨再運上來台北的，保證新鮮，而且絕不賣隔夜的蚵仔，因為每
天批貨數量也有限，原諒我光顧著嘴嚵沒戴相機出門，有機會下次再補圖吧！
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