[心得] 鹽水雞

看板Nightmarket作者ooomph (擦肩而過)時間16年前 (2008/03/09 22:27)推噓6(6推 0噓 1→)

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到底是鹹還是鹽... 雖然吃鹽(鹹)水雞感覺很不健康，有人說牠是老母雞，有人說牠是漂白，也有人說，不管吃什麼雞，現在抗生素打很兇，吃炸雞鹽水雞啪啦啪啦都不好，但是說實在，身為高雄人的我，在高雄夜市裡很難看到這種東西，雖然前面有人寫在瑞豐夜市有，不過身在台北的我，還是要在台北這些日子要去到處給他吃一下看看了! 雖然吃過沒有很多間，但是隱約可以覺得鹽(鹹)水雞大概分為兩種，一種就是號稱沒有加任何化學物品，什麼中藥醃的，所以不需要加蔥阿蒜阿，肉身顏色比較深，接近褐色，在三井日本料理店對面有一間，吉林路錦州街口也有一間，他們幾乎都是用一隻或半隻來銷售，所以半隻120還是140的。恩!肉本身應該有醃過，所以肉有味道，真的不需要蔥阿，香油啪啦來提味，但是很油.....，至於味道，個人口味有所喜好，見仁見智，基本上我是吃過就不想再吃了! 但是他們基本上都號稱正宗鹽水雞，賣十幾年已上了!三井那間還說是鹽水雞元老，但是.....我個人比較喜歡去吃那種所謂要加蔥那種。所以另外一種就是要家很多蔥，然後基本上是以雞腿，雞胸以部位為單位來賣的鹽水雞了! 我吃過，通化夜市口賣豆漿的門口，師大夜市雞房重地，寧夏夜市，士林夜市飛來發對面士林夜市好樂迪那邊的(這間好像有很多攤到處跑來跑去的)，石牌商城的老二，北醫對面屈臣市的對面(真複雜) 有吃過才會比較。所以雖沒很多間，但也不少間，但是我個人真的覺得石牌商城的那間真的很好吃，他的肉本身就有味道了!加上蔥花和他的調味料，整個就是讓人吃了還想再吃，連我家閃光沒有很特別喜好的，都說那間好吃，閃光住新店，我之前常為了他去石牌買給他吃。那間去年還賣雞腿雞胸35元，三個100元，100元很大一包一個人吃夠你吃到吐的，現在漲價變40元，哭哭。師大的那間可能我去運氣不好，我同事說雞房重地超好吃的，但是我去買覺得還好，味道不夠重，請我同事幫我吃看看，他都說我運氣不好，那次真的不好吃，整個就是沒味道。話說吃一次不準，連我常去石牌的那家有時候味道也會不如我意，所以當然還是有再去師大那買一次，而且這次排隊很更久，但是還是有點很小的失望，我還是無法了解同事說的超好吃的那種感覺，可能有機會我下星期在找時間去買看看好了! 不然我要搬回家了!以後更沒機會買了! 寧夏夜市，整個不推，連第二次機會在跟他買都不願意，直接判他死刑了! 士林飛來發那，他有它的特色和味道，還OK，沒記錯的話`我另外覺得他比較鹹啦! 士林那個好像到處都有，攤子跑來跑去那間，覺得很貴，而且還好，所以沒很大的感覺。其實我不推... 通化夜市口，肉醃的比較有味道吧!但是感覺就這樣，就是吃個味道，沒有讓人很想繼續吃的感覺，但是這間也很多人在排隊....是衝著老店嗎??通化夜市賣鹽水雞每家都說自己是。很平凡的味道，所以吃一次就好了! 吳興街屈臣氏，也OK的一間，就是一般的鹽水雞。也是很平凡的味道，但是皮略脆! 以上，總之每個人的口味不同，參考看看了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.124.66

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hellosnoopy

03/09 23:27, , 1^F

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panda0731gg

03/10 00:31, , 2^F

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drykt

03/10 00:48, , 3^F

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