[食記]南機場美食--羹與麵
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: redway (MUS) 站內: Food
標題: [食記]南機場美食--羹與麵
時間: Sat Nov 10 16:22:45 2007
地址:南機場夜市
電話:你有聽過攤販還有電話的嗎?
營業時間:夜市開始的時間到結束
不囉唆直接見識版:
http://www.wretch.cc/blog/redway&article_id=11387824
肚子餓了就想吃，但吃不到的時候，就只能想了，為了表示此時此刻我的想念，我寫
了這麼一篇食記。之前的南機場的文章應該都有介紹，南機場的東西，大多數是賣了十幾
年，甚至幾十年的好東西，一間店的食物好吃，絕對不光光只有內容物實在，口味獨到吸
引人這樣而已。一間老店供應熙熙攘攘的客戶，同時也賣著持續存在的時間，也就是過去
的回憶。
今天介紹的這間羹與麵，是從我小四開始賣的一間攤子，細數一下也約莫有了十三四
個年頭了，可是味道和名字一直沒有變，一樣的美味，一樣的沒有名字，只有標示著那些
令人想點來吃的羹和麵。
如圖所示，羹有三種，蝦仁、魷魚、花枝，這一兩年才有大小碗的分別，乾麵亦是如此，
十多年來不變的價格，小碗都是二十元，這次回去不敢點吃太多，只點了中份。米粉和冬
粉沒有乾的。
小碗的綜合羹（蝦仁＆花枝），不像一般賣羹都靠沙茶醬來提味，搞得料吃完之後都是牛
頭牌的味道，變相變成沙茶清羹，這間店就是有辦法把沙茶醬當成細細點綴羹湯美味的小
星星，開玩笑，沙茶醬區區螢火，怎可和主角爭輝。和幾瓣完全和羹湯融為一體的高麗菜
一起呈現，就算不用加烏醋也會留下很深刻的味覺印象。
說來只有花枝和魷魚這種奇怪讓人不好分的海鮮會彈牙，就像之前去澎湖夜釣的小管一樣
，滑不溜嘟的甘甜和活躍，這裡的花枝羹會彈牙，蝦仁也相當的會跳，不知道關鍵是否在
於那新鮮的魚漿，每次吃都讓我欲罷不能，只嘆還要吃很多間，不敢輕易地讓自己的胃多
吸收。
老闆娘可能看我面善，在醬汁都淋好之後，還撈了一點小麵條給我。吃了十年有餘的美食
，可是對於這間店的乾麵，我是怎麼也無法分辨他醬汁的秘密，差點讓我興起了來這裡工
作的念頭。不過，當發現有一個很好吃的乾麵時，最該執行的指令就只有好好的把他嗑完
，所以省去動腦筋的掃興步驟，當個麵屠夫就好！
這間店一直以來就是這樣賣，也不去動小菜的腦筋，只是專心做好麵和羹的準備和烹
調。或許會讓有些吃路邊攤非點小菜不可的人感到有點怪，這個時候不妨點隔壁同樣也是
很有名氣的黑輪攤來吃，全部手工製作的黑輪貨，不知道溫飽了多少附近的學生和上班族
呢！有機會我會再去紀錄。
餓了嗎？不妨動身去一趟南機場吧，和西門町一樣都在中華路上。至於攤位就讓大家
自己找找看了，夜市嘛，不逛逛怎麼行。
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