[問題] 有沒有牛奶不能配其他東西的八卦?
最意想不到的食物相剋:「巧克力加牛奶」── 這兩者同食,會結成不溶性草酸鈣,不
僅影響吸收,還出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象云云。無知的人最幸福
,天天喝巧克力牛奶的你,但願永遠沒有陰影。
看李碧華的新書「女巫法律詞典」,其中一則文章當中的論點…。
我腸胃向來對牛奶過敏,所以絕少食用乳制品,每次飲用加入牛奶的飲品,不是腸胃感覺
不舒服,不然則是反胃嘔吐。這是我少年時期最殘酷的生理發現,牛奶、雪糕等食品和自
己無緣,這對一個少年來說絕對是項嚴重的打擊。當時看到身旁友人大肆的飲用奶昔或毫
不忌諱的吃雪糕,你說不羨慕是騙人的。
看到這一則論點,心情突然豁然了許多。與其說是豁然,倒不如說是抱著一絲報復的心理
以及幸災樂禍的暗爽……。(抱歉!請容許我那不平衡心理作祟…。)
固然自己不是牛奶或乳制品擁護者,但好奇心難免會有,為了證實其真實性,特此上網搜
尋資料以及巧克力牛奶是否屬相剋…。
以下為搜尋到關於牛奶和巧克力相剋的原因,以及其他和牛奶相剋的食物資料:
關於牛奶和巧克力相剋的原因
牛奶和巧克力確實是不可一起共吃的。牛奶是鹼性的食物,含有動物性蛋白質和鈣質;而
巧克力是酸性的食物,含有草酸。如果一起吃進肚子,草酸便會和牛奶中的鹼性進行化學
反應,並產生草酸鈣而沉澱,刺激腸胃而導致肚瀉。而我們平時飲用的巧克力牛奶,其實
是經過處理的可可粉,而且加了穩定劑,令巧克力牛奶內的各種成分變得溫和,所以喝巧
克力牛奶不會對腸胃造成刺激…。
CHEY!喝巧克力牛奶竟然會沒事,還以為會像蝦子配番茄那般,可以配出劇毒無比的「砒
霜」來……。
常喝牛奶對健康大有裨益,不過,日常生活中仍然也要留點神,有些食物是不能和牛奶一
起服用的。
橘子與牛奶--在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子
因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸
收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環境裏凝集
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集
、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等
酸性飲料。
牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體
。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶與巧克力--兩者反應影響牛奶中鈣的吸收
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影
響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶與藥--影響藥物吸收
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由於牛
奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形
成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。
對於食物相剋之說,許多人都將它視為無稽之談,更有說是過於杞人憂天。若翻開《農民
曆》的「食物相剋中毒圖解」,原來老祖宗早已提醒。
華人向來都以陰陽調配均衡為主要觀點,另外則是體質和食物所產生的效應。而今從科學
角度來分析食物相剋,其實說的就是食品搭配的問題,有的搭配讓人不消化,有的會妨礙
吸收,而有的甚至產生有毒物質。
或許下次該為大家整理一篇食物相剋表,人對食物最不設防,饞嘴的最容易下手,那天若
想搞陷害或報復他人,照食物相剋表依樣畫葫蘆,出了事後還能推卸為食物中毒……。
撰文:吳瑣慰(13/09/06)
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看起來覺得滿唬爛的~有人知道他的真實性嗎?
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