[食記] 有間魚湯-無骨鱸魚湯配古早味手路菜
餐館名稱：有間魚湯
地址：台北市內湖區東湖路113巷5弄19號
電話：02-2631-3259
營業時間：週一至週六 1130-1400 & 1730-2000（週日休）
平均價位：約40-250TWD
圖文記錄：http://jingxuan.tw/ttaquatic/
有間魚湯位於東湖國小巷弄內，某次意外初嘗魚湯後就成為再訪名單的家庭小館。菜單一
頁明瞭，招牌魚湯、主食、鍋物、炸物、手路菜及平日限定套餐，消費約40-250TWD，適合
4位以下朋友聚餐或小家庭吃合菜。
萬巒豬腳套餐 WanLuan Pork Knuckle Set Meal（140TWD，含主菜、白飯、配菜及例湯）
，屬平日限定套餐系列。一主菜兩配菜搭一湯一白飯的份量恰好，許久沒吃到萬巒豬腳的
我們對於眼前這盤薄厚適中稍帶嚼勁的豬腳片味道是認可的，特別是豬腳沾醬，肉片因為
醬料味道更添風味。筍子的話則是偏酸需要大口扒飯調和味道、炒青菜則是中規中矩，主
菜配菜都屬下飯菜。
蘿蔔排骨湯 Radish and Ribs Soup，豬腳套餐附湯口味非常棒，湯味都融入到白蘿蔔塊
及排骨裡，只能說有間魚湯的湯品都表現不賴，來這裡點餐我們會推薦湯類（不管是魚湯
或其他火鍋湯）。外食族為補充蔬菜量，所以加點當季時蔬 Stir-fried Vegetables（
40TWD/小），上桌菜才發現與套餐配菜一樣，所幸我們都愛吃菜，也就靜靜地將保脆度也
不會炒得太油膩的蔬菜都吃光。
招牌鱸魚湯 Signature Sea Bass Soup（100TWD），有間魚湯招牌菜—去骨鱸魚蛤蜊海鮮
濃湯，鱸魚肉片份量頗多且保有嫩度，幾乎每一片魚塊也帶有膠質魚皮，不愧是出自漁業
世家的有間魚湯，在魚肉的處理上表現不賴。這碗魚湯鮮中帶微甜，湯裡雖然有些白色的
雜質，但不影響口感，是一碗口感飽滿扎實的魚湯。魚塊配那一大碗略帶雞油香味的雞肉
絲飯 Shredded Chicken Rice（50TWD）還蠻搭的，該怎麼說呢？有間魚湯的菜湯都算滿下
飯的，一不小心真的會變成飯桶。
蔥油雞 Scallion Oil Chicken（90TWD），這絕對也是一碟下飯的古早味料理，半隻雞腿
肉肉感豐厚，但讓人驚喜地方是蔥油醬汁，油膩是避免不了的，但也就是因為這份蔥油噴
香為雞肉塊及白米飯加分許多，蔥油汁量多，如果真愛的話，可以外帶白飯一碗淋下蔥油
汁帶走回味。
藥膳精選肉片鍋 Herbal Pot with Sliced Pork（170TWD/含藥膳湯頭另加價20TWD，附白
飯），這一大鍋藥膳湯頭口味相當好，入口小回甘也暖胃，梅花肉片份量頗多且火鍋料
算新鮮（我們非常害怕那種入口還帶有冷凍食品味的加工火鍋料），蔬菜量也算均勻，適
合1-2人享用的火鍋還蠻值得推薦的，若選擇原味豚骨或味噌湯是無需加價（藥膳或選擇椒
麻需加價20TWD）。附帶一提是有間魚湯白飯，來自台東鹿野白米，口感飽滿也不過分粘黏
，較一般餐廳的米飯講究些。
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