[新聞] 超人氣豬血糕攤創內湖737巷傳奇消失

看板Neihu作者kenf時間12年前 (2011/11/07 17:19)推噓26(27推 1噓 17→)

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巷弄美食／超人氣豬血糕攤創內湖737巷傳奇 2011-11-07 10:20:46　欣傳媒　記者梁峰榮／台北報導圖說：豬血糕好吃關鍵，除豬血糕蒸得好之外，醬料、花生粉的調配也很重要。（記者梁峰榮攝）買豬血糕要排隊等30分鐘！別懷疑，台北市內湖路一段737巷的謝家豬血糕美味無法擋，想吃到一支25元，卻兼具香、Q、嫩等多重口感的超好吃豬血糕，就得排隊慢慢等。台北市內湖路一段737巷內小店與攤販林立，短短150公尺，集結了幾百家小吃攤，幾與夜市無異，其中又以豬血糕小攤人氣最旺，每天一開攤營業，就吸引數十人排成長龍陣，一直要排到豬血糕售完為止。有人形容，「謝家豬血糕根本是737最傳奇的一攤」。謝家豬血糕切得特別大塊，菱形帶尖的外型就是不一樣，沾上特製醬料、花生粉，再加上切細的香菜，一口咬下去，飽滿多汁的米血糕，夾帶著花生香、沾醬香與香菜香的「三合一香氣」，迅速在嘴裡爆衝，一口豬血糕一口滿足，難怪小攤前總是大排長龍。為何單單一味豬血糕就能寫下737傳奇？謝老闆信心滿滿表示，「因為我的豬血糕與眾不同！第一是花生粉，我選用彰化田中產的花生，磨成粗細兩種粉狀，具有雙重口感。」他說：「再來是豬血糕本身，因米放得多，蒸熟後咬起來較紮實，口感比較好，不會乾乾柴柴。」醬汁也是謝家豬血糕美味關鍵，謝老闆試過很多次調成的祕製醬料，甘甜卻不會死鹹，搭花生粉的滋味讓人一吃難忘。特來探視謝老闆的朋友說，老謝原本生意一般般而已，隔壁的碳烤攤也是他的，後來豬血糕生意愈來愈好，只好專心賣豬血糕，碳烤攤交給弟弟經營。大型木製蒸籠一次大約放入300支豬血糕，每天至少要賣掉兩籠，有時三籠，營業額超越一般店面。謝老闆指出，「因為都是手工做的，沒辦法做太多，賣完就收攤」。《達人美味指南》台北內湖路一段737巷的美食攤臥虎藏龍，各式各樣的南北小吃都有，包括涼麵、肉圓、小火鍋、蚵爹、臭豆腐、黑輪、碳烤、加工水果....等，尤其是滷味類的麻辣燙、冷滷、鹹水雞攤子特別多，至少10家以上。超人氣小吃豬血糕外，附近的小籠包、蒸餃專賣店也常吸引群眾排隊。 http://0rz.tw/1o2Fx http://news.sina.com.tw/article/20111107/4846056.html 圖說:謝老闆左手拿的豬血糕美味無比，小小攤位寫下內湖路一段737巷路邊攤傳奇。（記者梁峰榮攝） http://easy.sina.com.tw/news/photo_255593.html -- 美食記者開始追了..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

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milkteacon

11/07 17:42, , 1^F

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11/07 17:42, , 2^F

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tchsula

11/07 18:06, , 3^F

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