[食記] 西湖捷運站豚骨家博多豚骨拉麵

看板Neihu作者Natsuki219 (客亦知夫水與月乎)時間13年前 (2011/06/04 15:56)推噓4(4推 0噓 1→)

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總算吃到這家了... 真的很好吃老闆真的很堅持呢! BLOG SITE:http://theoleaves.pixnet.net/blog/post/34205901 ----- =西湖捷運站二樓美食街—豚骨家= 其實會知道這一家也是誤打誤撞第一次去西湖捷運站二樓美食街那時啥功課都沒做位置找好東西放下來就在那憑感覺找食物想說吃個拉麵好了剛好座位旁邊就是這家豚骨家走過去正要開口話才到嘴邊還沒發音說時遲那時快女老闆彷彿看穿我的意圖直接揮揮手說今天沒有了(國語日本腔) 看看錶挖也才6點半就賣完了是怎樣哩老闆偷懶嗎沒有準備料嗎後來回去上網找才知道原來是西湖市場熱門美食老闆很有個性高湯賣完就不賣了人就是有種反骨的個性偏偏得不到的東西就偏偏想要越吃不到的東西越想吃所以某天提前下班就興沖沖的跑去吃結果到現場一看招牌燈沒亮以為又賣完了後來靠近櫃檯一看看到櫃檯上方的小牌子才知道下午五點半才發號碼牌六點才能點餐哇哩咧賣拉麵賣到發號碼牌 (是在賣福袋嗎~ 還是這是日本傳統?) 總之就乖乖拿號碼牌吧這時候才發現在店外面方圓直徑5公尺座位早就有熟門熟路的饕客悠閒的拿了號碼牌坐在那邊聊天殺時間了在等待期間就拿著相機拍了店內擺設和外觀嗯還號稱一代目耶野心頗大是期許這是一家以後會有二代目三代目傳承的拉麵店嗎？這時候才發現自己第一次看到菜單 >//////< 也才第一次知道他的價位價格還算公道一碗豪華拉麵才台幣120元比去百貨公司下面或是去其他拉麵專賣店還便宜真是佛心來著該看板上面寫著老闆的過去現在未來及老闆的感嘆堅持希望夢想…………. 等等等幫大家做個總結就是這邊賣的是平價便宜好吃實在的正宗豚骨拉麵往店內一看看到傳說中的高湯鍋內高湯正波波波的翻滾著冒出陣陣白煙不知不覺心中想吃拉麵的鬥魂也被激發出來了老闆出現拉努力的攪動那滾燙的高湯滾吧! 高湯看到了嗎老闆所穿的那件工作服上寫著 “ 一碗入魂 ” 老闆是否正努力把自己的靈魂也一起攪入那沸騰的高湯中嗎? 害羞 ~ 被老闆發現了趕快跑回座位乖乖坐好等叫號中原標準時間 18點整耶!六點了攤前的燈亮了女老闆準備要叫號了現場點餐方式是先叫號再點餐朝思暮想那麼久當然點的是奢華博多白豚骨拉麵啦另外還加了一份日本口味(濃湯) 據女老闆說這是另外現做的濃湯加在麵裡面要等比較久一點口味會比較像日本本土拉麵會比較油也可能會比較鹹一點既然好不容易等到了一定要試試看此外老闆還會問你要吃哪種硬度的麵會根據個人喜好加減煮麵的時間第一次來就點正常軟硬的麵好了這樣要煮45秒登登!! 上場囉! 湯碗旁邊浮著代表濃郁的白湯泡~ 中間半熟的蛋後來才發現蛋是事先煮好的等到麵加入湯中老闆再把滷蛋切半加入而且老闆好像是用線把蛋切開不是用刀子切開嗯嗯來個韓信大點兵海苔黑木耳豆芽蔥花一樣都沒少叉燒都是肉(這不是廢話嗎?) 吃起來很過癮喔~ 迫不及待了いただきます趕快把麵撈起來以免泡太久蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇熱度剛好麵條是屬於快熟的細麵條剛好入口但麵稍嫌有點軟喜歡吃麵有點嚼勁的人應該可以點稍硬(30秒)可能會比較剛好再喝口湯嗯好喝耶不像一般的拉麵湯汁就很單純只有豚骨的味道湯頭感覺隨著時間有一波波不同層次呈現喝的第一口可以感覺到豚骨精華濃郁的香味混有一點似乎牛奶的香氣含在口裡有種西式濃湯綿密的感覺整張嘴有強烈濃厚的滿足感等吞入後口齒間彷彿留有甘草回甘的餘韻不是一般味素調味料可以比擬的清甜味道嗯嗯這個湯頭真有深度閃著金黃光芒的滷蛋也好好吃喔~ 又是另一種口感不像一般滷蛋熟透的感覺也不像溫泉蛋那麼軟Q 是介於半熟至熟的中間地帶又軟又硬但又不軟不硬可以同時享受到兩種口感嗯嗯中庸的滷蛋若吃完還覺得意猶未盡可以選擇加湯加麵都只要各加個20元直接跟老闆口頭說就可以了他會另外端著裝湯跟麵的碗過來不要學我端一個大碗穿越整個座位區直接拿過去 (羞~ ~ ) 而且老闆很堅持要加點的話現煮才好吃所以可以等到麵湯快吃完後再點這次湯頭沒有選擇加日式濃湯想純粹光喝她的豚骨湯頭但可能有前面的濃湯震撼這一般湯頭就感覺稍嫌清淡了點但還算是佳品瞧隔壁座這位仁兄吃的多專注還開心的笑了可見多滿足最後直接把湯碗拿起來喝連渣渣都不放過完食ごちそうさま店家星期一公休喔而且發現他星期日還有推出味增口味的假日有空再來試試吧! 店家資訊: 西湖市場捷運站2樓美食街 Article by Fish -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.168.55

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sury

06/04 16:09, , 1^F

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Natsuki219

06/04 16:15, , 2^F

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j14067

06/05 17:56, , 3^F

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