[食記] 台北環山路‧青田家烙麵館

看板Neihu作者maygine (拒當女僕的女王)時間14年前 (2010/08/08 18:45)推噓6(6推 0噓 4→)

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詳細圖文版:http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/11442762 用餐時間:2010年7月很久沒吃到口感很正的麵啦！超彈Q的青田家烙麵讓熊喵大呼過癮哩！位於內湖路的青田家烙麵館，其實不算起眼但熊之前就聽過這裡的厲害，所以趁著假日跟喵來試試嗯！很簡單的店面，看起來就像一般的平價小店其實青田家原本開在莊敬路一帶，後來才搬到內湖環山路，但生意依舊不賴這裡的麵據說不簡單，但從牆上的價錢看來，的確也比一般店貴上１０到１５元據了解，這裡的麵呢從和麵粉到打麵漿，放到平底鍋不放油乾烙等餅皮自動冷卻再放進冷凍庫２４小時放回冷藏回溫１２小時，製作餅皮要花四天時間接著再以手工切成等寬的麵條普通的一斤煮６碗，而烙麵只能煮２碗（取材至網路）當天是周六傍晚到店裡，人不算太多，很明顯都是附近的鄰居看看菜單吧！種類不少但都以麵為主體熊忍不住先點了一盤蒜泥五花肉（６０元，大）以目測份量來說，並沒有很多的感覺細部來張特寫，肉切得挺薄所以久吃不膩，肉香味鮮很不賴來一些辣油更是超美味，到現在想到還會留口水哩！炸豆腐（３０元，大）這道豆腐炸得又香又嫩，算是非常有水準這樣３０元不算太貴，但也不是太便宜，但個人覺得點了不會後悔細部來一張，很軟嫩喔終於來到重點，熊點的辣醬麵（７５元）這裡的麵條都是晶亮透明，光用看的就超Q彈開始拌麵哩！用力用力～開始很明顯感受到麵的彈性細部來一張！嗯！這麵吃進嘴裡真屌呀～真的很Q彈又完全入味不會有那種惱人的麵粉味，熊個人非常喜歡最後是喵的海鮮麵（１１０元）基本上青田家的主力就是湯麵，除了麵上下了重本，連湯也絕對不馬虎只是價位也偏高就是了！滿滿的料加上超好吃的麵，如果你是湯麵控一定開心到翻有香菇　魷魚　花枝丸在乳白色的湯裡，味道濃醇又不膩口雖然用料不誇張，但紮實的好味道讓熊喵印象深刻，可以列入平常用餐的考量哩！青田家烙麵館地址：台北市內湖區環山路一段90號電話：（０２）２６５７５８９８建議：份量不算太多，如果食量大的人可以多點幾樣哩！但起價都偏高就是了 -- *~好吃女王的美食天地~* http://rmlove30.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.128.77 ※ 編輯: maygine 來自: 61.62.128.77 (08/08 18:45)

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