[新聞] 吳寶春指導 「法國棍」秒殺!
吳寶春指導 「法國棍」秒殺!
民視 (2010-06-05 20:55)
台北市內湖，有間麵包店，只要一開門，收銀機就沒停過。原來店內有冠軍麵包師傅吳寶
春，擔任技術顧問指導的，秒殺麵包「法國棍」，酥脆口感，一出爐、就被掃光光。什麼
麵包?咬在嘴裡，竟然可以脆到這種程度，這可是一天可以賣100多條，很多老饕趨之若鶩
的鎮店之寶「法國棍」麵包。
發酵過半小時的麵粉糰，被師傅拍打揉捲成40、50公分長條狀，送進烤箱前，還要讓麵包
先「睡覺」50分鐘休眠好的法國麵包送進烤箱，出爐，外皮變得酥脆金黃，幾乎一上架，
客人都要用搶的。
店內類似這樣的秒殺麵包，核桃蔓越莓、現烤吐司、還有枕頭般大，冠軍師傅吳寶春指導
的「米釀荔香麵包」，甚至這揉進滿滿起司、壓平做成的法式薄餅，都是湖科上班族，心
中的最愛。
主打法國麵包、口味，卻融合了許多台灣食材和創意，也難怪，默默隱藏在湖科這間麵包
店，每天都有滿滿滿的排隊人潮。
http://news.sina.com.tw/article/20100605/3231912.html
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