[食記] 水里&信義美食六連發

看板Nantou作者xpeoplex (xpeoplex)時間7年前 (2017/06/17 08:54)推噓7(7推 0噓 1→)

留言8則, 8人參與討論串1/1

[南投.水里&信義] 美食六連發. 水煮玉米、水里豆花松、正義小吃部、冒煙的饅頭店、野味王、梅子夢工廠圖文並茂 https://goo.gl/wdXA8o 老外不懂這樣吃水煮玉米, 因為老外的基改玉米就是沒有我們的玉米好吃, 水煮玉米過一下鹽水, 顆顆玉米粒都是甜, 老外怎麼會拿玉米去餵牛? 據說水里豆花松賣的是手工豆花, 特別來品嚐, 豆花硬度很高, 跟我們常吃軟綿綿的豆花不一樣, 不過我覺得這家店的賣點應該是老闆娘, 快打旋風的春麗退休後轉職賣豆花. 正義小吃部是50年老店, 來水里你怎麼會不來上一碗超澎湃超有正義感的海鮮麵, 海鮮麵裡有蛤仔、花枝、魷魚、魚片、米血糕, 沙茶醬湯頭, 這是個小火鍋來的. 炒麵夠油, 香香滑滑. 冒煙的饅頭店, 手工柴燒, 饅頭特色是個頭不大的紮實小饅頭. 那麵包的模樣, 讓人不知如何是好?! 柴燒不是開玩笑的, 古灶、竹蒸籠和柴火蒸饅頭, 看了都怕了.. 吊掛作業, 把竹蒸籠放上灶. 採訪一下老闆, 蒸鰻頭最重視火侯, 柴火蒸饅頭怎麼控制熱度, 柴火蒸燒沒有溫度顯示, 全靠經驗拿捏, 秘絕是用溫火蒸, 麵體才會柔軟、保濕, 但時間要花上50分鐘, 而且不同的口味的饅頭, 時間和溫度都要調整, 古時候的人用灶根本就是奇蹟. 話說這冒煙的饅頭在我有限的饅頭記憶裡, 榮登第二, 難吃裡的第二, 世上最難吃的鰻頭是我的作品 - 黯然銷魂饅頭, 當饅頭回到原味, 饅頭就是呆呆的這個味道啊! 冒煙的饅頭不膨鬆, 甚至有一些乾扁, 吃起來沒有甜味, 要使勁的咬終於有一些麵粉甜香 , 外型更是不甚討喜, 樣子是個個不一樣, 忠於原味這四個字原來是這樣寫, 害我們搶購了不少顆饅頭, 潮水退了讓我想到別人家的美味饅頭到底是怎麼弄出來的? 南投水里火車站附近的山產餐廳野味王, 野味二字讓我很驚奇, 果然他們真的有賣野味, 連兔子都可以上桌, 不過我們點了店招牌羊肉火鍋. 野味王真是羊肉火鍋之王, 話說羊肉最好的料理方式有兩種, 涮羊肉和來點中藥味的羊肉火鍋, 羊排很少找到好吃的, 臺灣在地羊肉用中藥火鍋料理是正解, 把羊肉多餘的味全部隱藏起來, 但是湯頭要清澈, 野味王很靈巧的用白蘿蔔當底, 把上火的羊肉壓的服服貼貼 , 羊肉塊更是給的豪爽, 帶骨吃出咬勁, 帶皮吃出Q度, 這一鍋很成功, 讓我很想了解一下其它的野味. 值得一提這放了羊油的麵線, 還沒加上羊肉湯就超級好吃, 根本可以點麵線外帶. 經過信義一定要停一下梅子夢工廠, 全台最了解梅子的人在這裡, 全台能用梅子做夢的人在這裡, 全台最厲害的農會也在這裡, 馬拉桑/長老說話/忘記回家/梅子跳舞/小米唱歌/ 狂野/梅花醉/柔水/山豬迷路/三角關係都是梅子夢工廠的品牌, 但我獨厚梅子酵素和梅子醋, 尤其酵素對身體的保健很好. 這缸黑漆漆的巫婆煉湯正是把梅子去皮去仔後, 提煉出來的梅精, 用竹籤嚐上一口, 從舌尖的酸到舌尾的回甘, 這不尋常的梅子味道可以讓人從沉睡中醒了過來. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.11.83 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Nantou/M.1497660849.A.B26.html

推

beaskywalker

06/17 14:34, , 1^F

06/17 14:34, 1^F

→

waterr37

06/17 14:50, , 2^F

06/17 14:50, 2^F

冒煙很樸實

推

pandagiao

06/17 18:28, , 3^F