[食記] 南投埔里 曲家麵食水餃館 新開的家常麵食
愛吃麵食的我一進到開沒多久的曲家麵食水餃館就點了一桌
環境整潔且老闆又親切有人情味
如果開在我家旁邊一定天天報到
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/236095717
========以下純文字========
西安路一段這兒儼然成為美食一條街，很多排隊店呢！
大紅色招牌的曲家麵食水餃館是10月新開店，連彩球都還沒拿下來
對自己食材的信心足夠他們大聲掛保證
麵食類一直都是我的最愛，不管水餃或是麵類我都來者不拒
進到一家同時有飯也有麵的店家，不用多想也一定是專注在麵類菜單
除了麵食，曲家還有手工製作的飲料
每天限量製作的飲料不像其它麵店一樣常見(蓮藕汁與海燕窩我不記得有喝過)
營業時間是下午沒有休息的，但是公休日目前還沒有明確訂定
招牌上頭的公休日是老闆之前在台中開店的營業時間
沒錯！老闆以前在台中開店，生意非常好
之所以結束台中的店面跑來埔里，是因為落葉歸根
老闆的家人都在埔里，已是中年之姿的老闆就想回到家鄉
做生意是其次，與家人共享天倫是他的主要目的
雖然有註明餐點到齊後就要買單，但有人情味的老闆並沒有特別硬性規定
外帶與內用的六張桌椅沿襲招牌的大紅色，喜氣極了
我們到訪的時間已經是用餐離峰(下午兩點多)，還是有客人陸陸續續來用餐
去幫忙的老闆姊姊利用空閒時間在包水餃
牆面上有造福老人家的放大版MENU，填一填菜單就可以等待美食上桌囉
小菜全部30元，分量不少讓我每盤都好想拿喔！(想想剛剛填的菜單就忍住了)
醬料區也是收拾的乾乾淨淨，看得舒服吃得也自在
老闆的料理台乾淨整潔，不管是包水餃的姊姊還是老闆都是戴著口罩
養生海燕窩(30元)、北平桂花酸梅湯(20元)
較有咬感的海燕窩清爽微甜；酸梅湯超級解渴，酸度及甜度皆適中
本來還想要再加點飲料的，可惜已經賣完了(不是才下午兩點多嗎？限量的殘酷阿)
小菜們！(皆30元)豬頭皮在我還沒注意到時就消失了
燙青菜今天是空心菜，上頭的店家拌醬帶著蒜泥，多了鹹度更涮嘴
海帶豆干滷的入味，份量足夠三個人分食
水餃(4.5元/顆)這麼大顆4.5元真是佛心來著，整顆吞還會在口中爆汁
高麗菜脆甜豬肉也不腥，韭菜還多了一點胡椒香，都不用沾醬就已經有調味夠鹹香了
綜合湯(30元)分食到的綜合湯，丸子、海鮮、豆腐應有盡有
老闆說未來還會開發綜合湯餃，一碗下去什麼營養都有了
香菇紹子乾麵(60元)是店裡的招牌，也有人叫它哨子麵
由來其中之一是說古代有位狀元，考取功名後返鄉宴客
想起自家嫂子煮過一道很好吃的麵食，所以請嫂子煮來招待賓客
賓客們都非常喜歡這道麵食，但不知是什麼麵，只知道是「嫂子做的麵」
後來這道麵食逐漸聲名遠播，「嫂子麵」也慢慢變成「紹子麵」或「哨子麵」
還有另外一說法是陜北的農民吃飯時都由各家婦女輪流提供麵食
婦女會將滷肉醬料淋在麵條上，又稱「臊子麵」
因為吃麵的時候會發出咻咻聲響，就像吹哨子的聲音，所以也叫「哨子麵」
淋在麵條上的醬料不盡相同，像曲家就是淋上香菇肉燥，輔以青菜油豆腐
將醬料的香拌入麵條內，Q彈有嚼勁的麵條和著醬汁一起入口，口感豐富
醡醬麵(50元)與紹子麵一樣用瘦肉做肉燥醬，對於害怕肥肉的我來說很討喜
均勻拌一拌就可以大口吃了，份量與其它道料理一樣很有飽足感
餛飩乾麵(50元)
用些微肉燥增加樸實乾麵的鹹度，餛飩的內餡比水餃清淡一些
與麵條一起吃卻又意外的鹹度剛好，一樣是沒有讓人失望的麵食
論份量、價位與滋味，開在我家旁邊是一定天天光顧也吃不膩的
有機會要試試看重口味的魚香雞腿麵與沒喝到的蓮藕汁
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