[食記] 老字號的好味道，南投伴手禮-什一堂烘焙

看板Nantou作者togotw (MIKA)時間10年前 (2014/04/14 20:09)推噓8(8推 0噓 11→)

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什一堂烘焙坊電話：04 9222 2953 地址： 540南投縣南投市民族路319號官方粉絲團：什一堂烘焙坊官方訂購網：http://www.bakery-11.url.tw/ 精彩網誌圖文版：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/175152627 南投美食很多，但南投市有沒有什麼必買的伴手禮呢？這一家什一堂烘焙坊就很值得推薦了，創立於民國四十五年，有著五十多年的專業烘焙經驗，是南投人當地老字號的品牌。我本身真的對糕餅沒什麼愛，所以糕餅老店很少會是我伴手禮的選擇，但這一家什一堂烘焙坊是我難得會很愛的糕餅，因為他雖然是老店，卻很有創意也創新，口感也很鬆軟好吃，感覺到他們很用心讓糕餅可以更健康取向一點，對於怕甜的我來說，覺得這是一個吃多也不會膩口的古早味，我很愛，所以也分享給大家。位於南投市民族路的路口，很好認，在車水馬龍熱鬧的街上。店內空間不大，但生意超好，人潮來來往往，可見這一家烘焙坊在南投名聲跟生意都超旺。我眼睛不可控制的被冰櫃裡的蛋糕給吸引了，那個可愛的聖誕草莓塔看起來也太好吃了！上面的草莓好大顆，光看就讓我唾液不由自主的一直分泌起來，旁邊的胡蘿蔔盆栽可愛炸了，這年頭盆栽很紅喔！還有卡通蛋糕，小朋友如果看到應該會瘋狂吧。什一堂的招牌是什麼呢？其實檸檬蛋糕、藍田酥餅、桂圓蛋糕是我覺得最推的。桂圓蛋糕　　$180元/一盒12個什一堂的桂圓蛋糕有加養樂多下去做發酵增加口感，上面放了核桃顆粒很脆香，而桂圓經過了傳統釀造，不僅僅把桂圓果肉香甜提出，在烘焙時讓蛋糕也充滿了淡淡的桂圓香氣，每口吃進嘴哩，不僅吃的到果肉，並感受到桂圓的濃郁香氣，每一口都吃的到桂圓的果粒，真材實料。桂圓蛋糕是一種傳統的糕餅，我吃過不少家的，但我最喜歡什一堂的口感，因為他們除了是有很濃郁的桂圓香氣以外，蛋糕體口感鬆軟綿密還很紮實，當然最讓我喜歡的一點是不會太甜！！這對我來說很重要，因為現在人吃這種蛋糕不見得會配茶吃，以前人會把糕餅做這麼甜或油是因為這也是他們補充熱量的方式，以前吃的東西不多阿，而且以前的人喜歡吃糕餅配茶，所以口味重一點才對味！但現在人喜歡低油低糖，畢竟現代人怕胖也怕死，所以我覺得什一堂把桂圓蛋糕甜度降低也不影響口感，讓我很喜歡。藍田酥餅 $450/一盒這是跟在地文化結合所創作出來的餅，在南投這個小鄉村有著歷史非常悠久的三級古蹟 ”藍田書院”藍田是取--樹人無殊種玉之意，所以什一堂烘焙坊秉持著這樣的精神，研發了代表南投人精神的“藍田酥餅”。大家可以看到藍田酥餅的外層酥皮裡包裹著地瓜.芋頭.麻糬的餡料，看起來層次豐富又很誘人，什一堂使用最傳統的工法，調配出最適合且最能凸顯南投在地精神的黃金比例，酥餅部分也是採用低油的方式製作，吃起來不油膩也不會太甜，軟Q香甜又可以同時吃到地瓜芋頭與麻糬的口感，剛好都是我喜歡的食材一次打包一口搞定，真的太懂我的胃口了！重點是用芋頭跟地瓜與麻糬意思是希望在台灣這塊土地上，不管是什麼族群的人都可以互相融合，大概象徵外省人、閩南人、客家人的意思！檸檬蛋糕　　$220元/一盒10入我以前不喜歡檸檬蛋糕，因為覺得很少吃到好吃的，但什一堂的招牌不敗款就是檸檬蛋糕，衝著這一點當然要吃吃看，畢竟賣了幾十年的長紅招牌商品一定有他的厲害之處！這蛋糕讓我驚艷的是除了有清香的檸檬香氣以外，外頭那一層檸檬巧克力很滑順香濃有著淡淡檸檬清香又爽口，裡面的蛋糕體才是最讓我眼睛一亮的，它吃起來軟綿濕潤又輕柔爽口，幾乎入口即化，那輕柔爽口的程度逼近舒芙蕾的水準，有點酸酸甜甜又微微帶著綿密濕潤的輕柔爽口，甜而不膩，就像春天的一陣微風輕撫，很有幸福感^^。因為太好吃了，我乾脆帶了一盒回家，價格也不貴，才$220元/一盒10入。草莓大福　　$30/顆喔喔喔喔喔，大家愛的季節限定草莓大福^^，說到這個很少人會不愛的吧。當然我也不例外啦~我喜歡吃起來酸酸甜甜的水果，什一堂的草莓都是大量跟農民採購的，超大顆又多汁，麻糬包著些許的紅豆泥增加滑潤及調和的口感，讓草莓酸中帶著紅豆的甜，然後加上主角大草莓，看起來鮮嫩多汁，我覺得他們的麻糬跟一般麻糬不太一樣，不是純糯米做的，所以比較軟Q水嫩好入口，吃多也不會有負擔感，超好吃阿！當然也要帶一盒回家孝敬溫刀阿木，一盒200元/7入什一堂雖然是一家50多年的老店，但因為第三代接手經營的關係，所以也研發了許多現代人喜歡的法式小塔之類的。第一個是檸檬塔，上面擺了整顆草莓做裝飾，賣相十足，派皮脆度也很夠，裡面的檸檬餡因為太過於泥狀有點可惜，不過那種入口先是被檸檬酸味給醒腦的我，對這一道印象深刻極了，先是嗆酸然後隨之而來的就是甘甜，很有記憶點的小點心。第二個是蔓越莓巧克力塔，大家也知道濃度越高的巧克力成本越高，而什一堂是使用高純度70%以上苦甜巧克力，吃起來有著巧克力特有濃郁的苦甜，懂吃也愛吃巧克力的話，這純度你們絕對會很愛阿！第三個就是藍莓塔，我一直很愛藍莓，她的酸是比較溫和的那種，甜中帶著那微微恰到好處的酸，塔皮很脆香，內餡藍莓慕絲吃起來軟綿又細緻的口感很讓人喜歡。香草奶酪包裝很精緻。吃起來很香醇濃郁的奶香。盆栽慕斯 $50元這年頭經濟不景氣，所以只能吃土~XD，不過這麼可愛的土，我甘願吃啦！這是偽裝成盆栽的慕斯，也太可愛了，擺上巧克力與食用色素做成的胡蘿蔔也太太太讓人無法抗拒了吧！上面則是oreo餅乾打成黑色粉末狀鋪在上面偽裝成土，還真的很像捏。白蘿蔔裡面是芒果慕絲，紅蘿蔔是藍莓慕斯，吃起來很綿密，然後冰過以後會很像冰淇淋一樣紮實的口感，很特別也不錯吃。草莓三明治　　＄２８大概應該老闆都是一次大量買草莓的關係，所以店內很多草莓相關創意糕點，這個草莓三明治也是必吃阿，酸甜的草莓加上甜而不膩口的奶油還有草莓果醬，吃起來酸酸甜甜還有奶油的滑嫩奶香，口感其實還不錯喔，尤其裡面還有新鮮草莓果粒，當然好吃不在話下！我們三個人各帶兩大盒伴手禮回家，還好這次有冰淇淋妹相陪，這女人食量大如牛阿，我們吃不完的全給她KO了！最可怕的是還吃不胖，真羨慕就是了！這一家什一堂烘焙坊不僅僅只是一家老店，他們勇於創新改良，沒有傳統糕餅的包袱，把古早味降低甜度與油膩度，以健康取向為主要考量，讓怕甜的我也愛上他們家的糕餅了，而且還有這麼多漂亮可愛的小點心，完全就是女孩兒的最愛阿！如果有機會來南投，真的可以來什一堂烘焙坊買個伴手禮回去喔，很超值。精彩網誌圖文版：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/175152627 什一堂烘焙坊電話：04 9222 2953 地址： 540南投縣南投市民族路319號官方粉絲團：什一堂烘焙坊官方訂購網：http://www.bakery-11.url.tw/ 延伸閱讀：南投美食請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19639 南投遊記請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19599 出走是為了更深刻回到原來的位置 MIKA出走美食日誌 http://mika0310.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.118.8 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Nantou/M.1397477342.A.1ED.html

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