Fw: [飲食] 胡椒餅。老張炭烤燒餅店消失

看板Nangang作者leafphoto時間9年前 (2014/08/13 11:23)推噓18(18推 0噓 11→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JwPNSxW ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記][台北]胡椒餅。老張炭烤燒餅店 / 南港時間: Tue Aug 12 12:19:38 2014 餐廳名稱：老張炭烤燒餅店消費時間：2014 年/ 7 月地址：台北市南港區忠孝東路七段602號電話：02-27835591 營業時間：略無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/106021109 =====我是分隔線====== 台北在賣胡椒餅的店家還真不少，但真的讓我印象較深的其實不算多。其中對高雄鳳屏路的佳香味開車排隊的印象深刻，而艋舺龍山寺的福州元祖胡椒餅則是從小吃到大，但今天要介紹的不是這兩家，而是「胡椒餅兩張」的其中之一。住在內湖、南港一帶的朋友，我想都對「胡椒餅兩張」有印象，一家是位於內湖的老張胡椒餅，另一家則是位於南港的老張炭烤燒餅店。(通常大家都稱南港老張胡椒餅) 早在多年前還在南港軟體園區上班的時候，當時就很常跑來買南港老張胡椒餅，即使後來離開南軟多年，每過陣子我總會特別開著車去買來回味一下。礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！ 1. 胡椒餅喜歡買這類炭爐燒餅的朋友不曉得有沒有這樣感覺，通常外型越醜越不工整的，口味上不曉得為啥，往往特別好吃。而南港老張就是屬於外型不怎麼工整的店家。這邊其實有賣3種餅，胡椒餅、三角餅、小酥餅，最妙的是三種還分不同時段賣。胡椒餅：週二~週六下午2~7點三角餅：週二~週日上午6點半~11點小酥餅：下午2~7點，週六日為上午6點半~11點嗯.......老實說我懶得記，雖然我最喜歡的是胡椒餅，但其他兩樣也不錯，通常我都直接去，不管看到有啥，買就對了！ 2. 胡椒餅個人大致粗略分為兩類，一種是厚皮老麵，通常裡頭的肉餡會比較多汁，而另種則是南港老張這種薄皮酥脆的。裡頭的肉餡以瘦肉為主，咬起來不乾澀，但明顯有吃肉的感覺，許多胡椒餅失敗處就在肉餡絞得太細，肥肉混太多，少了些嚼勁。南港老張胡椒餅的表皮已經不是酥來形容了，而是脆。肉餡的調味上甜度偏低，比較略為辣鹹，這兩樣口感算是老張胡椒餅最大的特色。個頭以胡椒餅來說不算大，我想這是因為薄皮的關係，但一個35元，以天龍國物價來說算蠻親民的。 3. 颱風前夕來買，我躲在車內拍下了這張不算清楚的照片，大家也就將就點吧後記：吃這家胡椒餅多年，個人還是覺得現場當場吃口味最好。如果買回來溫溫的吃，大概只剩下6~7成的美味..... 所以建議如果真的要外帶，一定要回烤加熱，大概也能再還原8~9成的美味，重點不是熱度，而是要烤回餅皮的脆度。分享給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.205.18 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407817180.A.EE0.html ※ leafphoto:轉錄至看板 Taipei 08/13 11:22 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (123.193.192.92), 08/13/2014 11:23:42

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joscheng

08/13 11:34, , 1^F

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acczoe

08/13 11:53, , 2^F

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rokaku

08/13 15:00, , 3^F

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