[食記] 台北老張一流的胡椒餅

看板Nangang作者KUNI0202 (藐視王法)時間14年前 (2009/12/19 03:01)推噓4(4推 0噓 2→)

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香氣十足的GRD2圖文網誌版： http://www.wretch.cc/blog/kuni/11588417 ----------------------------------------------------------- 老張碳烤燒餅店台北市南港區忠孝東路七段602號　　(02)27835591 　　06:30~11:00　14:00~19:00週一公休 ----------------------------------------------------------- 早在網路上看到網友們有關於老張的胡椒餅分享與圖片，　小弟我早就開始心癢難耐了，趁著晚上的小空檔飛奔而去。　事先已查過了營業時間只到晚間七點，　到達時雖然才六點半，不過買到竟然是最後一批胡椒餅，　晚我一兩分鐘來的全部被負責寫單的阿姨打回票，　真是有驚無險呀。　等待時，得知幫熟客做的小酥餅有多，　而平常只有週末才供應小酥餅，所以馬上跟阿姨買了兩粒，　一粒才十元，但是口感絕對值回票價，　使用油酥製作的小酥餅，外皮酥脆，內餡柔軟香氣十足，　愈吃愈期待著胡椒餅的到來。　　　這一家老店，據老板娘說，已經有二三十年的歷史了。　為保持一貫的好味道，製作胡椒餅時，從不使用新鮮的酵母，　而是傳承下來的老麵糰，內餡則使用三星蔥，　但是有時若中南部水災，他們也會另外尋找替代的好蔥。　肉則是使用溫體的黑毛豬，肥瘦各有固定的比例。　　到了七點左右，胡椒餅終於出爐啦，　漂亮的外皮顏色，小弟馬上拿起心愛的GRD2幫它照了幾張，　邊照老闆娘還在旁邊念："唉，我們胡椒餅外表不是很好看啦" 　其實老闆娘您想多了，這才是真正美味的顏色呀！　胡椒餅這種東西，就是要吃那剛出爐的口感與迷人的焦香，　一口咬下，真的，我發誓，那真的是一種味覺上的享受，　又薄又脆又香的芝麻外皮，口感驚人。　而裡頭的肉餡一時之間還真不知道該怎麼形容，　只知道油而不膩，雖沒有肉汁四溢，　但充滿著入味的肉汁，喔，　一個才三十五塊台幣的胡椒餅竟然可以如此銷魂... 一連之間一口氣就吃下了三個，真的，　為此我願意肥個十公斤再所不惜呀！推薦的中式料理延伸閱讀：精緻台菜：茂園餐廳　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11587990 老四川巴蜀麻辣燙　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11587642 嚐嚐九九平價的奢華熱炒 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11578138 非常有特色的老店:北平都一處 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11571451 永和的好餐廳，客家小館 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11432846 富霸王的滷肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11443241 -- 酷極必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.7.102

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12/19 10:25, , 2^F

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12/19 14:38, , 3^F

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