[討論] 藥劑實驗二關於"轉相"說明(10/4修改)
各位同學:
今天的實驗講解有一個觀念需要重新釐清──「轉相」(phase inversion)
在乾膠法中,一開始先將acacia加入油中混合均勻,此時acacia溶於油中;但一次加
入水後,水會轉而和acacia作用(acacia對水的親和力較大),在研磨的過程中,水和
acacia共同產生切力將油切小,包覆於水中,產生初乳(o/w)。意即在初乳形成的過程
中已發生轉相。
請同學參考Remington 20th p.739。
如有疑問,可來向我詢問。
宜穎 助教
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請勿站內回信,謝謝。
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