薑的新魅力
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用
來減輕噁心、幫助消化。
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不
選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇
的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
天然的抗嘔藥
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報
告。
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安
慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，在大
浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的
噁心感，其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；丹麥政府則證明
可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視
為一種成藥。
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為
它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
抵擋害喜
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。在歐美，已經有些專家或產科醫師，
會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。只知道從薑根分離出的生薑醇
(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經
並沒有影響，重要的是，它全在消化道起作用。
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑幾乎對消系統起作用，而
不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
■驅寒
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，
造成以後的風濕痛。
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪
氣。
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用
，發燒時也有排汗作用。黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
■預防感冒
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以
湯服下，一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風
邪，預防感冒。
■止痛
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
■止偏頭痛
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。楊玲玲教授則建議
，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處
，則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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