[轉錄][食記] 新竹北區－戽斗魯肉飯

看板NTUST-EE-B91作者northstars (show)時間15年前 (2009/01/16 01:02)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板] 作者: cgi0911 (勝者的迷思) 看板: Hsinchu 標題: [食記] 新竹北區－戽斗魯肉飯時間: Thu Jan 15 20:43:04 2009 ※ [本文轉錄自 Food 看板] 餐廳名稱：戽斗魯肉飯地址：新竹市北區仁德街電話：營業時間：只賣早、午餐價位範圍(每人)：百元以內可刷卡（可/不可）：不可有無包廂：無推薦菜色：魯肉飯、焢肉飯官網：　　台灣各縣市有不同的早餐文化　　像台南人會吃鹹粥、台中人會吃大麵羹、高雄人會吃肉圓四神湯　　新竹沒有非常特殊的早餐文化，但有一個特色　　就是專賣魯肉飯的店家，都是賣早、午兩餐　　雖然像阿富、柳家、金連這種比較有名的店會賣到宵夜　　但魯肉飯對新竹人來說，常常是早餐桌上的主角　　魯肉飯要挑靠近傳統菜市場的店家吃，才能吃出真情味　　一方面是靠近市場，選肉、叫貨都方便，也比較來得新鮮　　其二是魯肉飯是體力勞動者的早餐，開在菜市場附近　　一早起床開業就是人聲鼎沸，早上的人氣和口碑　　最能夠看出一間店的程度如何了　　這類型的店家我都戲稱它叫「豬肉砧」（台語，豬肉攤的意思）　　倒不是它真的掛個豬頭在攤位前面叫賣　　而是店家賣的品項，魯肉飯、焢肉飯、肉燥乾麵、貢丸湯、粉沯、肉羹……等　　幾乎都跟豬肉扯得上關係，幾乎可說是大眾版的豬肉全席了　　戽斗魯肉飯在靠近北大路仁德街口，往北拐進去仁德街的地方　　這樣講可能大家聽得霧煞煞，簡單地說，就在北門菜市場的斜對面啦！　　我是透過朋友的口碑去的，中午來到店門口的時候，真是門庭若市　　有菜市場的販仔，有學生，有家庭主婦來帶便當，也有上班族溜班來吃飯的　　非常在地化的一間店，比起北門街金連那間富麗堂皇的店面　　這樣的光景，反而比較能證明一間小店的口味吧！　　可惜焢肉在早餐時間就匆匆賣完了，只剩下魯肉（肉燥）　　好吃的東西總是不等人啊！　　於是我們就點了：魯肉飯、貢丸湯、粉沯、油豆腐，朋友又加叫了個荷包蛋　　魯肉飯上桌，看得出豬肉是手切的　　跟那些去肉攤批絞肉回來滷的普通店家相比，真是一目瞭然　　新竹的肉燥飯多半偏柴，五香味和醬油味過重　　但戽斗的魯肉飯沒有這樣的問題，保留適度的肥肉　　肉燥整體來說香中帶甘，肉汁濃郁會「掛」在飯上面　　不會有吃到飯碗底稀稀爛爛，留下一堆湯汁的情形　　　　貢丸湯，用的是接近海瑞口味的硬貢丸　　和大同路的新大同麵店和好吃麵所用的軟貢丸不太一樣　　我朋友說是海瑞的貢丸，我個人是吃不太出來啦！　　不過湯頭不錯，是大骨熬的湯，果然不負豬肉專家的盛名　　戽斗的粉沯，肉的比例比粉多，口口都能吃到新鮮的瘦肉　　不過不知道是煮得比較久還是怎麼樣，肉有點偏柴　　不然整體來說真的算蠻好吃的粉沯　　粉沯方面我比較喜歡大同路好吃麵做的，比較軟嫩　　這邊魯肉飯小碗二十五，大碗三十　　焢肉飯要五十，附兩樣現炒的配菜　　但是這邊的小碗量幾乎快跟北門街金連的大碗一樣多了　　如果是要吃粗飽的話，算是非常經濟實惠　　可以把荷包留下來多叫幾樣小菜！　　粉沯的話比較貴一點，一份五十，其它的項目價格都一般般 -- ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ◢ ＤＥＵＴＳＣＨＬＡＮＤ ★◢█ by cgi0911 ★◢█◢ The Order of Black and White ★◢█◢█ The Glory of Three Stars ◢█◢█◢ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ◢█◢█◢█ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.169.61 ※ 編輯: cgi0911 來自: 140.113.169.61 (01/15 20:43) ※ 編輯: cgi0911 來自: 140.113.169.61 (01/15 20:43)

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chungyiju

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