火星人烹飪教室(3)
4. 無敵魯味大雜匯
最近嘗試魯味料理
因為松青超市晚上9點後生鮮會有特價
一大片牛肚只要八十元
我跟士維有天晚餐切了盤牛肚
大概要七八十元吧
可是特價的牛肚足足有那盤的四五倍大
小電鍋是煮魯味的好幫手
因為魯味要加熱比較久
用卡式爐就要花自己的錢了
很摳吧....
把牛肚豬大腸鍵子肉等洗淨切好後
用滾水燙個兩三次
放在鍋裡用水淹過 加入半碗醬油及蔥薑蒜
外鍋先放一碗水 插電讓它滾就行了
外鍋水滾乾了就在加水
直到魯味燉的軟爛為止
我是大概滾了兩個鐘頭
鍵子肉吃起來很有彈性
如果改用胛心肉 則會非常柔軟
口感不同
料理重點：只用醬油來魯似乎鹹味太重
可以買市面的魯包一起魯會更香
加一點冰糖可以讓口感更滑潤
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