[閑聊] 衝煮飯吧~~
這次會帶米~~第二天來試試煮飯XDD
不要太擔心~~有多帶麵~~失敗的話XDD
煮可口米飯的方法 TOP
爬山的時候如果有好吃的白飯，加上少許的菜餚就會是令人滿意的餐食了，將白飯煮
的好吃是件不簡單的事，特別是在山中，在氣壓、水、火及炊事用具的條件均比不上在家
中的情況下，就更難成了。現在爬山大部分的人都是用鍋子來代替家裡的電子鍋、電鍋，
在此說明如何用鍋子來煮好吃飯的秘訣。
首先從淘米開始，在水源豐富的地方，洗米的水由濁變清即可。而水源不多時就不可
如此。此時先將米浸水後再清洗一次即可，並加入水放置30分鐘以後才煮的話，白飯就會
變的較柔軟而且有膨脹的感覺，如果鍋子裡有像電鍋的加水基準線的話倒是沒問題，如果
沒有，則可將手掌平放於米上，測量水的高度在手腕根和手掌接合處的高度，或是用中指
直放於米中，水的高度再手指的第一個關節處，而三千公尺以上的高山上，氣壓會降低，
因此沸點也降低，這時須再多加約10%的水。此即為高山上煮好吃飯的秘訣。
接下來，將它放於火上煮的時候了，煮飯的時候常講的『剛開始是支支聲後是剝剝
聲，均還不可打開鍋蓋』，但還是有很多人不能依照此方法來煮白飯。開始用強火煮開待
水溢出時改小火煮約五分鐘，在來用微火煮約10分中左右，這時候用湯匙放在鍋蓋上來感
覺是否有震動，如沒有即可熄火，並將飯上下攪開再悶10分中即可。
其他需注意幾點，如同所以『剛開始是支支聲...』煮飯中途絕對不可將蓋子打開。在
蓋子上放時候，使水蒸氣不意溢出來就可煮出好吃的白飯。必須小心一出來的水會將爐火
熄滅。另外，加點酒於米中煮，米心可以均勻熟透，值得一試。
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