[轉錄][食記] 台北。馥臨港式火鍋通化店
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1BmQWiWs ]
作者: cherrybrandy (independent princess) 看板: Food
標題: [食記] 台北。馥臨港式火鍋通化店
時間: Sun Apr 11 18:44:58 2010
馥臨港式火鍋
(通化店)
地址：台北市信義區基隆路二段128號2樓之2
電話：02-2733-8686
每人平均價位：平日/假日晚餐439+10% 假日午餐:399+10%
可否刷卡：可
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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/babywakeup/14580656
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春天乍暖還寒的時候，是朋友相聚一起吃個好鍋的絕佳時機
這次選了好久好久以前就想去試試的 馥臨港式火鍋
我們這次去的是通化店（通化夜市旁邊愛貓園樓上～）
店裡面的裝潢充滿現代感，
雖然說吃麻辣鍋時不太會去注意餐廳的裝潢（有時候反而古樸些更顯得湯頭的歷史悠久Ｘ
Ｄ）
不過這裡的裝潢讓人很舒服，
巧妙的隔間設計讓雖然不是包廂的餐桌也有包廂的隱密感喔～
還有一個好處是，
有的火鍋店會因為很熱門所以位置都非常壅擠，
吃火鍋盤子跟湯湯水水特多，
當然需要比較大的桌面阿（挺～）
這裡的位置我覺得比較ㄌㄤ(台語)，吃起來很舒服。
馥臨是採取部分自取部分點餐的吃到飽方式。
菜單上的這些都是要用點的，
可以無限點，服務生會一直源源不絕的送上來，
那天去吃的時候客人不算很多，
所以送菜速度很快。
湯頭也是馥臨的一大特色，
總共有八種湯底。（寫在菜單的上方）
除了傳統的沙茶、麻辣鍋底外，最特別的是有花雕雞還有香菜皮蛋、咖哩等口味。
我們選了：養生花雕湯底 ＆ 川府麻辣湯鍋底
麻辣湯走一個四川路線，可以看到香料和很多花椒，
而花雕雞則有濃濃的酒香跟紅棗及枸杞。
麻辣鍋裡的豆腐鴨血，以及花雕雞湯底的雞肉都可以一直續喔～
我覺得花雕雞裡面的雞肉真的超好吃的
感覺大部分都是雞腿肉，煮熟後會帶點酒香，
讚啦！！！
整體來講，肉類的表現都很棒，
不會有破碎的肉片，油脂分布也很正常。
（有些火鍋店會豬五花續了兩三次之後就變成豬培根ＸＤＤ）
裡面比較特別的是：鮮蝦雲吞。
真的會有一整隻蝦子喔！！
另外，更深得我心的則是：竹筒花枝丸、竹筒鮮蝦丸
雖然照片看起來不太起眼，
但其實這兩筒裡面都藏了無數大大小小塊的花枝跟鮮蝦，
煮熟後咬在嘴裡真的會彈牙的那種，
那天我們續了大概有六支說～
現在榮登我心裡面筒狀自製丸子的第一名！！！
請有去的捧油們一定要試試看阿
除了肉類等較需要低溫保鮮的食品外，
其他的則是放在自取區。
醬料區也有很多種，
但我一向都是沙茶醬加青蔥的重度愛好者。
不過那天我沒用到甚麼沾醬，
湯底的調味已經夠重了。
自取區該有的都有，
其實我固定會吃的也都是那幾樣配料跟肉類啦～
這裡我覺得很棒必吃的是：無骨雞爪
但要注意煮的時候要好好看著他，
不然很容易煮一煮就融在湯裡面了。
我們一邊煮一邊聊天很容易就忘記我在煮雞爪，
煮十支大概只有吃到五支，
其他的融掉了，
最後我們這鍋大概變成膠原蛋白高湯了吧ＸＤ
另外一提，這裡的廁所也弄得很漂亮
飲料的話，除了可樂等碳酸飲料還有一壺壺的特色茶飲。
不過每天上午跟晚上的量好像是限定的，
等我們要去拿的時候只剩下酸梅汁了，（本來想喝菊花普洱茶的）
不過也很好喝。
整體來講，環境乾淨食物新鮮，下次還想再去吃一次那個花枝鮮蝦丸^^
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