[新聞]泡泡冰的濃情 老豐原的口味
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泡泡冰的濃情 老豐原的口味
【大台灣旅遊網TTNews記者林寬佳／台中縣報導】
綿密的泡泡口感，讓人一口接一口。（攝影／羅惠文） 台灣的冰品種類相當的廣泛，
從蜜豆冰、八寶冰、雪花冰、水果冰等等…各個各有千秋，也都有屬於自己喜愛的粉絲群
們，但你可能不知道豐原的老街內，有一家叫「詹家泡泡冰」的冰品店，早在１９８２年
就已經開始默默的努力，現在已由第二代著手經營。
泡泡冰的由來據詹老闆說：「以前＂泡泡冰＂是沒有名字的，不知道從哪個時候哪個
客人開始就這樣叫了。」早期的泡泡冰是手拌的，常常是拌得滿頭大汗，非常耗時間，但
是愛吃的客人都可以忍受等待。店內的雞蛋冰，是純正蛋黃及煉乳混合攪打而成，細緻的
口感、綿呼呼的感覺，有許多吃過一次的客人，就算離開了豐原，都還會念念不忘起那綿
密柔順的口感。
說起這家店的源起，詹老闆憶到：「父親原是中船的員工，歷經石油危機使得造船
業的萎縮，父親只好向姑丈學習轉型開始賣冰。本來在高雄開業時只是幾張桌椅擺設，簡
單的在騎樓下賣起，沒想到相當受到歡迎。後來父親幾經思考，輾轉到了台中豐原廟東，
就這樣一直到現在了。」
吃冰看似簡單，但隱含的真功夫可不少，從選料到成品配料，老闆延續古法精神，不
假他人之手親自烹煮，像是大豆、紅豆、綠豆、粉粿等…雖然相當耗費時間、成本，但是
料好不好客人一吃就會知道。店內除了雙合冰（花生大豆）、草莓牛奶冰、鳳梨牛奶冰等
口味外，還有冷熱皆宜的芋圓、木耳蓮子湯。
詹老闆配合急速冷凍技術，讓泡泡冰外帶的時候更不容易融化，也會隨著季節轉換來
做調整冰品。想要品嚐老店的堅持，走一趟豐原廟東，可以體驗出古味的美好。
豐原廟東小吃‧詹家泡泡冰http://0425260870.travel-web.com.tw/
豐原深度旅遊http://420.travel-web.com.tw/
新聞發稿時間：9/10/2007 4:29:00 PM
最後更新時間：9/10/2007 5:22:00 PM
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