[問題] 關於蘇南維老師的食品化學二

看板NTUAC96作者 (Frog)時間14年前 (2010/01/29 04:38), 編輯推噓4(407)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
大家好,我是外系的同學, 正值選課時期,先祝大家選課愉快。 特地來這邊PO文是因為, 我對貴系開設的課程 食品化學二,有興趣,想多學習不同的領域 但是課程網的課程大綱上,敘述的內容十分簡短, 也沒有提供章節或是學期課程表等資訊, Course板上的評價文能提供的資訊也不多, 如果只依課名及興趣來判斷,有點怕亂選會被雷到。 而且初選一階的人數不算多,也是讓人怕怕的一點XD 所以希望有上過這堂課的同學, 可以分享一些課程資訊或心得讓我先參考看看, 主要是想知道 老師的上課及評分方式、指定用書是哪本、整學期會提到的內容大概 有哪些(能提供一些關鍵字讓我知道就好)、推不推薦這堂課 另外因為我沒修過食品化學一, 想問問食品化學一和二的差別主要有哪些? 分別強調的重點是? 我有修過有機,以及生化上, 是不是可以cover掉食品化學一的內容,而不需擔心直接上二? (純粹是依課綱內容判斷) 以上問題問的有點瑣碎 希望熱心的同學能推文幫我解惑 先謝謝你們囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.184.117.128 ※ 編輯: howard8674 來自: 111.184.117.128 (01/29 04:46)

01/29 11:30, , 1F
我修過食化一還沒修食化二,不過我有問過蘇老師食化二內容
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01/29 11:31, , 2F
老師說食化一主要是總論,食化二主要是個論
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01/29 11:32, , 3F
食化二會談到例如酒、醋以及發酵等個別的主題
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不過我也只知道到這樣,其他的必須問問別人了
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01/29 13:13, , 5F
可能要到95版會比較多人修過食化二
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01/29 13:14, , 6F
有機和生化與食化一相似的地方應該只有一點點
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01/29 15:38, , 7F
感謝兩位回答~~ 馬上轉到95板
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howard8674:轉錄至看板 NTUAC95 01/29 15:39

01/29 15:58, , 8F
補問食化一教科書是哪本 是Belitz還是Owen那本?
01/29 15:58, 8F

01/29 21:22, , 9F
都不是,是 Fennema's Food Chemistry
01/29 21:22, 9F

01/29 21:38, , 10F
哈 這本書沒有出現在參考書目中 謝謝樓上
01/29 21:38, 10F

01/29 22:05, , 11F
老師說比較簡單,因為是比食化一較概略的介紹
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文章代碼(AID): #1BOVN6km (NTUAC96)