送大家個聖誕禮物!
下禮拜生資化實驗不用做喔 因為過年
星期四班亦順延一周
這還不是最好康的
最好康的是
下下禮拜 也就是最後一個實驗(泣) 原定的Vit E 改實驗囉
於是呼 大家不用寫vit E 預報啦 當然新改實驗找些資料做預報當然更好啦(不勉強啦)
高興吧~
原定實驗 經助教跟老師討論
決定做一些有趣的東西 哈哈
相信大家對於GC都有一定的了解跟深刻的體悟
於是乎我們可以應用在生活上啦
那就 實驗醬油果醣酸測試 跟 wasabi的 allyl isothiocyanate含量
這兩個東東有什麼有趣呢 哈哈 待我說來
先說果醣酸
果醣酸是酸水解醬油才會有的產物 而純釀造醬油是不會有的
所以說 大家就可以拿家裡頭的醬油來分析看看囉
看看是真的甲級還是假的甲級醬油
當然啦 身為食品化學實驗室一員 為負責任起見
我還是得說 以上分析結果不代表本台立場啦!
相關資訊可以看看這兒http://www.chineseypage.com/rest/topic/soybean.htm
這只是助教我隨便辜狗一下打的 大家有興趣可以找更多
而實驗方法 就是參照大家講義酸中鹼實驗中後面所附上的資料啦~
wasabi這東西相信滿多人很喜歡吃的吧
不過到底這東西是什麼東西在嗆鼻呢
市售很多芥末醬 到底哪種是量少質精 嗆鼻一流呢
就由各位大師來分析它囉
分析這東西也很簡單
首先 要萃取嘛 過濾嘛 然後家內標嘛 接下來就打GC囉
大家可以先想看看怎麼做以上這些步驟 設計一下 讓助教知道你們的厲害
主要分析的東西 就是嗆人的allyl isothiocyanate
是個長成 CH2=CH-CH2-N=C=S 的古怪東西 重點在N=C=S這個特殊結構
碳鏈主要有三種形式
如果是天然物製造的 結果就會有三根屁股
如果只有一跟屁股的話 那就是化學合成的(市售居多)
所以啦 要是有辦法搞到號稱天然的 趕快拿來分析吧
當然 老話一句 以上實驗結果不代表本台立場啦
有趣吧!
大家需要大家幫忙的是
每一組起碼搞到兩種醬油跟兩種芥末醬或粉
沒辦法拿整罐或整包的話務必要把品牌跟成分標示記下來
或用拍照把牌子等拍下來
助教比較希望的是有那種特甲級醬油豁超天然芥末醬的出現
用我們的應用科學 決定事實的真相
最後祝大家聖誕節快樂(泣~~揮手貌)
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新環境讓我充滿清新
也讓我心生恐懼
拉我一把 終生感激
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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