[健康中心]最新飲食指南
最新飲食指南 食物也有紅綠燈
作者:亞洲醫藥網
健康意識抬頭，各種營養資訊滿天飛，哪些食物有多少卡路里，有多少人記得起來？
國泰醫院日前把常吃的食物分成十大類，並依熱量分成每天必須攝取的「綠燈食物」
、需限量攝取的「黃燈食物」，以及只能偶而攝取的「紅燈食物」，值得有健康概念
的民眾作為日常飲食的依據。
1、綠燈食物：含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每天必須攝取的食物。
奶類：低脂奶、脫脂奶、酸酪乳、低脂乳酪
蛋類：蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、滷蛋
豆製品：清漿、涼拌豆腐、滷豆乾
海產類：青蒸或水煮新鮮魚類及海鮮類
肉類：蒸、滷、燉、烤或水主之各種瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉及去皮、去油之雞、鴨、鵝肉
主食類：米飯、稀飯、饅頭、土司、湯麵、烤地瓜或馬鈴薯、水煮玉米或菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯
蔬菜類：水煮蔬菜、少油炒蔬菜、生菜、泡菜
水果類：新鮮水果、新鮮果汁
油脂類：含單元不飽和脂肪酸多者（如橄欖油、花生油、芥花油）、含多元不飽和脂肪酸多者（如葵花油、玉米油、黃豆油；紅花子油；魚油）
其他：開水、麥茶、無糖飲料、純米果
2、黃燈食物：含有人體必須的營養素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須攝取限量的食物。
奶類：全脂奶、調味奶、發酵乳、乳酪、奶昔、布丁、冰淇淋
蛋類：皮蛋、鹹蛋、炒蛋、荷包蛋
豆製品：油炸之各式豆製品，如油豆腐
海產類：油煎、炸或炒之魚或海鮮類、魚罐頭、魚鬆
肉類：煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類、肉罐頭、肉鬆、西式火腿、熱狗、梅花肉
主食類：炒飯、炒麵、炒米粉、甜鹹麵包、煎蘿蔔糕、年糕、紅豆湯、綠豆湯
蔬菜類：大油炒青菜、炸蔬菜、乾扁蔬菜
水果類：水果沙拉、水果罐頭、乾果、100﹪果汁
油脂類：核果、堅果類
其他：漢堡、披薩、海綿蛋糕、米果（外層有糖衣或糖粉）
3、紅燈食物：只提供熱量、糖、油之和鹽份，而其他必須營養素含量很少，只可偶爾
選擇的食物。
奶類：無
蛋類：無
豆製品：無
海產類：鹹魚
肉類：中式火腿、臘肉、香腸、培根、五花肉
主食類：炸薯條、甜甜圈、小西點、月餅、速食麵、爆米花
蔬菜類：醃製蔬菜
水果類：蜜餞、甜果汁
油脂類：含飽和脂肪酸多者（如豬油、牛油、奶油、瑪琪琳、酥油、豬皮、雞皮）
其他：洋芋片、奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料
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