Fw: [食記] 高雄平價道地日式居酒料理-合羽亭和食屋

看板NSYSU作者mikageyoru (美食好芃友)時間10年前 (2013/12/12 09:27)推噓5(5推 0噓 2→)

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餐廳名稱: 合羽亭和食屋消費時間：2013年11月地址：高雄市鹽埕區五福四路30號電話：(07)521-9779 營業時間：11:00~14:00 17:00~0:00 每人平均價位：150~250 可否刷卡：不確定有無包廂：無推薦菜色：小捲大根煮炸雞塊定食石狩鍋咖哩蛋包飯起司可樂餅無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/325919252 高雄鹽埕區的這家合羽亭,算是大學時蠻常和同學一起來吃的店. 回中山工作後習慣回家吃飯,好一陣子沒去了.某天下班突然想到, 立刻打電話揪老媽大老遠搭公車來一起吃. 合羽亭就在五福四路上,從市區方向過來,一過愛河的右手邊就是了. 附近明顯的兩個地標就是老牌華王大飯店的旁邊,古早伴手禮瑪莉食品的對面. 還沒進去,就已經可以感受到這裡濃濃的居酒屋味了. 木門框,茅草斜木屋簷,紅色小燈籠.11月中的合羽亭, 也悄悄跟著西方的聖誕氣息,在門口放了一棵聖誕樹. 店的門口總有個小黑板,寫著店內推薦菜色. 除了店家的經典菜色外,也會隨季節更換推薦菜色喔! 像最近天冷,合羽亭就推了好幾個熱湯麵和鍋類. 嘿嘿,剛剛在門口看到的客人怎麼都不見了? 嘻~不是啦!這張照片是好久以前來訪時照的 (現在店內嚴格禁止拍照,不知道原因是什麼) 簡單的木桌搭上深色木頭的日式暖爐樣座位. 最特別的是天花板,細竹席搭載木樑上, 超有日式古早房子的味道. 店內唯一可以容納多人聚餐的大桌,每次來(不管假日平日)都有人預約. 隻身前來的客人,店家帶位會帶板前座. 不過更多次是看到日本熟客直接進來走到這板前位, 一屁股坐下就先點兩杯啤酒,和老闆大聊天一陣再點菜. 誘人喝酒的招財貓貓和各式各樣的日本酒台灣酒. (未滿十八請勿喝酒, 喝酒也請勿開車喔~) 其實我觀察過這裡點酒的生態,大部分台灣客來這裡都是純吃東西, 但日本客不管男女老少來這裡, 一桌都至少一杯酒. 啤酒,這裡最主打的是日本兩大品牌,Kirin和Asahi. 也是, 都那麼少台灣人點酒, 總不可能到這還推台啤吧XDD 日本老店家都有一些很神奇的不准拍照規定, 例如只能拍菜不能拍菜單這點(前陣子去的惠美壽亭也是這樣) 可能是怕經典的菜色被學走!? 可是這些經典菜色其他店也有啊... 跟各位報告一下合羽亭的菜單內容.主餐以定食為大宗, 也有丼飯和湯麵類的選擇.其他單點菜色, 從各式煮物,串燒,生魚片....居酒屋能想到的菜色,這裡也幾乎都有. 點餐後,服務生送上熱茶. 喝起來是炭味蠻重的麥茶. 我覺得搭配餐點,這樣的茶口味有點重... 如果能搭配清爽一點的綠茶或煎茶可能好些. 雖然合羽亭許多菜色都現點現做,不過店家手腳俐落, 幾分鐘之後,店員就端著我們點的菜上桌了. 這是玉子燒. 看到這份量我和老媽有點嚇到,怎麼會如此巨大啊!!! 一般日式料理店的玉子燒都是走袖珍精緻路線, 誰像合羽亭這樣整大塊送上來! 另外,玉子燒旁附上醬油蘿蔔泥, 也是我第一次看到的神奇組合. 想不到不只份量大器, 店家切片的份量也很豪爽, 每塊玉子燒應該接近兩公分的寬度吧! 張大口,迫不及待一口就咬掉半塊,嗯~~好好吃!!! 玉子燒層次分明,軟嫩好入口, 柴魚高湯的鹹味和蛋捲的甜味巧妙地融合. 只能說,150元吃到這等級和份量,絕對是物超所值的. 接著是店內也很受歡迎的單點, 起司可樂餅. 一份兩個, 附上高麗菜絲和番茄醬. 怕胖又怕長痘痘,平日的我極少吃炸物,不過每次來合羽亭都會破功. 原因就是這裡的起司可樂餅真的太得我心了!!!! 剛炸好的可麗餅,剖開後就是爆漿起司,速度夠快還可以看到牽絲的精彩畫面. 麵衣炸得恰到好處, 香脆卻不會太厚. 除了麵衣和起司,我也很喜歡這個可麗餅的精髓-馬鈴薯泥. 合羽亭可樂餅的馬鈴薯沒有過多的調味,咀嚼後可以吃到馬鈴薯天然甜味. 重點是,這麼可口的可樂餅,一份兩個才60元,不管美味度或C/P值都高到破表. 冬季就想來吃個鍋,所以這天跟老媽一起點了一份石狩鍋. 本來想說一份200元的石狩鍋,應該就是單人小火鍋吧. 可是上桌時也是令人掉下下巴的份量. 湯匙下去隨便一撈, 魚板,蟹肉棒,大量野菜,洋蔥,豆腐,蝦子.... 這一鍋的東西也˙太˙豐˙富˙了˙吧!!!! 石狩鍋（日語:いしかりなべ ‧ Ishikari nabe）是北海道地道的火鍋料理, 主要食材是鮭魚刺身北海道東部一般都稱為"十勝鍋". 合羽亭的鮭魚刺身下鍋時雖然帶了點骨,但一大鍋給你四大塊魚肉, 新鮮度和分量以這價位來說也算不差. 鮭魚魚肉和魚骨以及柴魚熬過的白味噌湯底. 湯的層次雖然不似之前在一些價位較高的日料店喝到的那麼豐富, 不過至少柴魚和魚骨的味道蠻濃郁的,搭配微甜的味噌, 冬天在外邊吹風,進來有這鍋熱湯暖暖下肚,也是挺幸福的一件事情. ---------------------二訪之我是分隔線------------------------------------ 又過幾天, 下班後接家教的空檔晚餐,不知道該吃甚麼, 騎車在鹽埕區繞,繞到合羽亭,想說一個人來趕個流行的"晚餐簡單吃"也不錯. 這天點了個咖哩蛋包飯,上桌時也是令人開心地想要歡呼!!! 合羽亭的咖哩雖然沒有我最愛的佛蒙特咖哩甜味,但咖哩醬味濃郁, 重點是下面半熟的歐姆蛋真的好好好好吃啊啊啊(邊吃邊灑小花) 一大盤150元還附你一碗味噌湯,完全打趴所有連鎖咖哩飯或蛋包飯品牌. 立刻拿手機分享到FB給朋友, 大家看到照片後詢問度也頗高XD ---------------------又是分隔線之三訪文----------------------------- 又過一星期,和家住旗津的朋友相約吃飯又約這裡. 但抵達店內時等朋友吃飯等了好久,聯絡時才發現他記錯時間了. 被放鴿子...一個人要吃更好!!! 因此這次豪邁地點了一份炸雞塊定食. 這一份炸雞塊定食150元,有五大塊炸雞,三道小菜, 附上白飯和味噌湯, 以晚餐定食的內容來說,C/P值高到破表. 炸雞塊. 麵衣香酥卻不刮嘴,一口咬下,雖然肉汁不是用噴的卻也十分juicy! 比上次在惠美壽亭吃到的唐揚雞肉好吃太多了!! 定食附的三道小菜, 煮馬鈴薯, 涼拌豆腐和泡菜. 除了泡菜我覺得很韓式跟日式定食不太搭之外, 涼拌豆腐和馬鈴薯味道都很清淡,當開胃菜正適合! 冬天是白蘿蔔季,想說這樣的小店要是有煮大根就好了. 翻菜單時果然沒讓我失望,看到這個小捲煮大根,立馬點下去. 白蘿蔔季吃煮大根果然沒錯! 蘿蔔鮮甜軟嫩. 不過除了選材好,合羽亭的這個小捲大根煮調味也很到味. 小捲是曬乾,用來提味而非Q彈的新鮮肉質, 加日式醬油以及各項秘密調味料烹煮,滷汁入味卻又不搶主角白蘿蔔的鮮甜. 這天發現店內還有另兩桌日本客人也都點了這道. 一般來說,這種煮物的湯很少人在喝. 但合羽亭這個煮物的湯很清淡, 店家還特地附上湯匙,就是讓客人盡情享用這個美妙的湯頭. 這碗湯完全就是大根和小捲的精華,比定食的那碗味噌湯值得喝太多XDD 這天和朋友吃飯時間橋不攏的電話完全被老闆竊聽, 吃完飯時,店員送上一小盤焦糖布丁,她說老闆覺得我一個人吃飯很寂寞, 特別招待我小朋友一個焦糖布丁安慰我一下(是說我應該臉上也沒有什麼悲慘表情吧!) 從大學到現在,像我這種口味喜新厭舊的人,合羽亭真是少數我N訪的日式小店. 以這樣的價位來說,合羽亭提供的餐點和用料把許多假日式真賣台菜的日式小店大大比下去. 更不用說每次來平均都可以發現兩桌以上的日本客. 誰說吃一頓居酒屋一定貴鬆鬆? 合羽亭居食屋給你一個平價美味的享受. -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.42.69 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (140.117.42.69), 時間: 12/12/2013 09:27:17 ※ 編輯: mikageyoru 來自: 140.117.42.69 (12/12 09:27)

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st8713522

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liudexter

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