[食記] 西子灣哈瑪星魷魚羹～超過５０年的好味 …
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1C4EtfRH ]
作者: annie650517 (annie650517) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 西子灣哈瑪星魷魚羹～超過５０年的好味道．
時間: Thu Jun 10 21:51:35 2010
西子灣哈瑪星魷魚羹～超過５０年的好味道．
地 址：高雄市鼓山區鼓波街／鼓元街口，隔壁是果汁攤．
營業時間：下午～晚上
價位範圍(每人)：35元起
鄰近捷運站：高捷橘線-西子灣站
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完成圖文無音樂網誌：http://www.wretch.cc/blog/annie650517/22728296
這又是間我從小吃到大的攤子．
地址：高雄市鼓山區鼓波街／鼓元街口，隔壁是果汁攤．
營業時間：下午～晚上
營業項目如下：
只是最近魷魚價格上漲非常，所以魷魚羹（麵／米粉）只有一種價位～５０元．
通常下午都是由老阿伯來開攤．一開攤客人就絡繹不絕．
賣的簡單，主食材就是這二樣：魚肉及魷魚．
魚肉加入了魚漿，所以被我兒子戲稱為魚丸．
羹湯用了大量的大白菜及扁魚，所以湯頭喝起來既富有香氣，又帶有蔬菜的清甜．
來到這裡還是忍不住點了盤魷魚切盤（＄５０）．
一入口就是ＱＱ的口感．但是本身是沒有味道的．
而沾醬則是成就美味魷魚的靈魂人物．
用了大量的薑末，薑末是由老阿伯親自磨出來的，
再混合微微酸及微微甜的醬汁，
兒子吃了一口說：好像是旗津的蕃茄切盤的沾醬哦！
印象中我好像也是當小朋友時，父母就帶我來這裡，
經過了那麼多年，口味依舊沒什麼改變．
但是我從來沒跟老阿伯聊天，
這天老阿伯看我拿相機對著他拍，他也就健談了起來，
老阿伯說：這個地方早期叫作”港町”，
（老阿伯說了段日語名字，可惜我聽不懂，也不會寫）
小時候他曾受日本教育，他在這裡賣魷魚羹賣了超過５０年，今年都已經８０幾歲了．
下午由他開攤顧攤，傍晚後則是換他兒子接手．
看著老阿伯矯健的身手真讓人不敢相信他已經８０幾歲了
（我忘了老阿伯是說８３歲還是８６歲）
我看著歲月在老阿伯的身上刻劃下的痕跡，
再看看老阿伯備料時的動作，真的感受到人要活著，就要動！
我也看到了老人家辛苦一輩子守護著的堅持．
希望這種古早味及堅持能傳承下去．
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