[轉錄][新聞] 吳寶春 「金牌麵包」作法大公開

看板NKUHT_BAKING作者 (Mork)時間14年前 (2010/05/28 17:58), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1B_izoW- ] 作者: lbz (科大) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 吳寶春 「金牌麵包」作法大公開 時間: Fri May 28 04:00:48 2010 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/5628641.shtml 【聯合報╱記者黃寅／台中市報導】 2010.05.28 02:54 am 熱騰騰的麵包出爐，三月間獲得法國世界麵包大賽金牌的吳寶春，昨天首度公開金牌麵包 製作過程，不藏私，要讓每個人都會做；他用手彈了彈剛出爐的麵包，確定火候ＯＫ後， 才要助手趁熱切開，霎時滿室飄香。 吳寶春昨天在台中市向烘焙同業公開示範金牌麵包做法，他定位這場處女秀為「感恩之旅 」，感謝同業資助他出國參加比賽。六月三日，他還要在高雄市舉辦第二場感恩會。 這兩場「感恩之旅」，參與同業必須繳四千元，但之前加入後援會贊助他的同業免費，收 入扣掉講習材料成本，餘款全數捐給屏東縣政府「救助金專戶」，救助他家鄉的八八水災 災戶。 「得冠軍只是當下，學習才是永遠！」吳寶春說，不會把麵包的做法占為己有，因為他最 重要的配方是「不屈不撓的精神和嚴謹的態度」，要做出好吃的麵包，「溫度、時間的控 制，永遠是最重要的」。 講習時間上午九時到下午二時，近百名麵包師傅目不轉睛看著吳寶春和五名助手。吳寶春 仔細說明麵粉的選用、麵糰如何攪拌、溫度、時間控制。 會場上沒有「雜音」，只有吳寶春的講解聲迴盪著，觀摩的師傅自備錄影機或低頭猛作筆 記，當麵糰遞到手上時，個個仔細地聞著。 下午二時過後，麵包陸續出爐，吳寶春切開代表台灣得獎的國家主題麵包「荔枝心、玫瑰 情」，裝在盤子裡讓大家品嘗，一名女師傅才吃下一口，就忍不住叫出來，「真好吃，酸 酸甜甜，還聞得到酒香呢！」 吳寶春說，日本每家麵包店都有自己特色，台灣大都是抄襲，麵包店看起來大致都一樣， 他希望未來台灣的麵包店找出各自風格，每家都不一樣。 昨天的會場，鳥越日本株式會社董事暨技術部長加藤一秀程專程頒聘書給吳寶春，邀他赴 日教學；「日本向台灣取經，以往未見，吳寶春創下先例」，現場觀摩的烘焙業者都與有 榮焉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.199.75
推
05/28 04:06,
您覺得這篇文章 1.值得推薦
05/28 04:06
推
05/28 04:08,
屌阿!!!!!!
05/28 04:08
→
05/28 04:09,
台灣烘焙王~台灣號麵包
05/28 04:09
推
05/28 04:11,
真的是沒話講 能吸引阿本仔來取經~
05/28 04:11
推
05/28 04:11,
吱吱：一個麵包三四百塊 天龍麵包！
05/28 04:11
推
05/28 04:13,
我要做假胖
05/28 04:13
→
05/28 04:17,
首先要有一雙太陽之手
05/28 04:17
→
05/28 04:18,
還要有女神之手 ~"~
05/28 04:18
推
05/28 04:20,
買不到阿~~~~
05/28 04:20
推
05/28 04:25,
感動
05/28 04:25
→
05/28 04:30,
有心人
05/28 04:30
推
05/28 04:34,
能分享真的很利害
05/28 04:34
→
05/28 04:35,
厲害
05/28 04:35
推
05/28 04:49,
歹丸一號
05/28 04:49
推
05/28 04:54,
新營嘉義聖保羅東西都不貴 thisisapen不懂就別動物叫
05/28 04:54
推
05/28 04:56,
推!
05/28 04:56
→
05/28 04:57,
不藏私的高手師傅真的很偉大
05/28 04:57
推
05/28 05:01,
沒有私心強者 推~~~
05/28 05:01
推
05/28 05:03,
真的佩服
05/28 05:03
推
05/28 05:03,
不藏私很值得敬佩！
05/28 05:03
→
05/28 05:04,
FutilityMan:新營嘉義聖保羅東西都不貴 跟這新聞的關聯?
05/28 05:04
推
05/28 05:04,
情操真感人~~大推
05/28 05:04
→
05/28 05:05,
是因為這一家邀請他成為客座師傅，然後一個賣$280？被
05/28 05:05
→
05/28 05:06,
thisisapen拿來嘲諷？ 嘛啊…@_@
05/28 05:06
推
05/28 05:08,
吳寶春真的很重情重義，她因為不想和過去幫助過他的人打
05/28 05:08
→
05/28 05:09,
對台，所以不在台北開自己的麵包店，而在高雄開
05/28 05:09
推
05/28 05:09,
真是有胸襟氣度的師傅呀
05/28 05:09
推
05/28 05:14,
已經躍進成大師級了
05/28 05:14
推
05/28 05:17,
這以經是大師級的人物在做的事了.......
05/28 05:17
推
05/28 05:18,
溫馨
05/28 05:18
推
05/28 05:28,
不管東西貴不貴都跟腦殘政黑語無關 明明吳的麵包算平
05/28 05:28
→
05/28 05:29,
價 南北都買的到 動物叫似的酸不是狀況外是什麼?
05/28 05:29
推
05/28 05:29,
身為屏東人不推實在不行!!!
05/28 05:29
推
05/28 05:39,
高雄麵包店聽說有三巨頭
05/28 05:39
推
05/28 05:52,
吳寶春這種氣魄才是社會的標竿
05/28 05:52
推
05/28 06:20,
不藏私真的很難很難，尤其是這種能讓自己吃一輩子的功夫
05/28 06:20
推
05/28 06:32,
push
05/28 06:32
推
05/28 06:55,
台灣麵包超級好吃 料多實在
05/28 06:55
推
05/28 07:28,
了不起的分享精神！
05/28 07:28
推
05/28 07:41,
感謝大大無私的分享
05/28 07:41
推
05/28 07:49,
荔枝又到產期了 多少幫忙消一點 推本土水果做麵包
05/28 07:49
推
05/28 07:56,
這樣的麵包師傅 不推怎麼行呀!!!!!!
05/28 07:56
推
05/28 07:58,
這不是神是什麼...
05/28 07:58
推
05/28 08:34,
潘塔吉亞
05/28 08:34
推
05/28 08:36,
這個人真的值得人尊敬
05/28 08:36
推
05/28 08:42,
這真的令人佩服..不怕被學去..因為他有信心再做出更好的
05/28 08:42
推
05/28 08:51,
台灣麵包１號：荔枝麵包！
05/28 08:51
推
05/28 08:59,
很佩服也很感動,希望更多這樣的台灣人!
05/28 08:59
推
05/28 09:03,
值得尊敬的人, 太強大了
05/28 09:03
推
05/28 09:21,
1個500元的麵包...
05/28 09:21
推
05/28 09:25,
太了不起了!
05/28 09:25
推
05/28 09:32,
很了不起的一個人！
05/28 09:32
→
05/28 09:33,
吃過 覺得普普通通 是因為台灣的麵包普遍都很好吃嗎@@
05/28 09:33
推
05/28 09:36,
我覺得這真讚
05/28 09:36
→
05/28 10:27,
記得有看過一個blog，裡面有說不同店的味道其實會不一樣
05/28 10:27
→
05/28 10:28,
滿街都是鳳梨酥，但是有名的就某幾家囉，不藏私真的很有胸襟
05/28 10:28
推
05/28 10:43,
屏東內埔鄉親推！
05/28 10:43
推
05/28 10:50,
05/28 10:50
推
05/28 11:58,
不藏私很了不起 更難得的是還懂得感恩
05/28 11:58
推
05/28 12:05,
看了吳大師的自傳 真的是大師阿
05/28 12:05
推
05/28 12:21,
推
05/28 12:21
推
05/28 12:43,
推~
05/28 12:43
推
05/28 15:16,
推
05/28 15:16
推
05/28 17:39,
了不起的大師
05/28 17:39
推
05/28 17:46,
了不起~~我看到一道光從麵包中射出
05/28 17:46
-- ◢███◣ 幹你媽的叫你看板龜你有沒有在聽嘛！幹你媽的沒在聽嘛！ ◤ ≡ ▌◤ ┌┬┬┬┬┐( ─⊙-⊙-▎ / " ││││││ ▏ 皿 ▏ (>m) ︵ ╭┬─╮ .... (>￣□￣)> ││││↗│ ◥ ︶◤ ◢◤ │Gas ├┤ " -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.133.100
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05/28 17:59, , 1F
超神的啊!!!!
05/28 17:59, 1F
推
05/28 20:10, , 2F
他一定是太陽之手巨人..
05/28 20:10, 2F
推
05/28 20:47, , 3F
神之手
05/28 20:47, 3F
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