[發問] 這句話的意思

看板NKUHT作者 (無)時間12年前 (2011/11/16 18:41), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
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因為要做報告 可是上網找到的資料有一句話 不太懂 也不是說不太懂 就是不知道該怎麼解釋 誰能幫幫我 以創造一個桌的高迴轉率為目標，而不是以一區段時間的最大客數為目標。 順帶一提 奉行不渝的經營理念 這句意思也不太懂 搜尋也找不到 感謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.220.193
推
11/16 22:31, , 1F
第一句話 應該是再講翻桌率吧
11/16 22:31, 1F
→
11/16 22:31, , 2F
是要以翻桌率高 為目標 而不是以人數多為目標
11/16 22:31, 2F
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11/16 22:31, , 3F
時段性的人數
11/16 22:31, 3F
→
11/16 22:32, , 4F
這樣說好了 翻桌率高 代表那個餐期的生意的進帳越高
11/16 22:32, 4F
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11/16 22:33, , 5F
但是不代表 這個餐期的人數越多 所以要拼的是翻桌率
11/16 22:33, 5F
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11/16 22:33, , 6F
而不是人數 我猜拉 ....
11/16 22:33, 6F
推
11/16 22:34, , 7F
奉行不渝的經營理念 不渝的意思就是 不會死亡 或是結束
11/16 22:34, 7F
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11/16 22:35, , 8F
所以應該是指 持續的以經營理念為標的 前進
11/16 22:35, 8F
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11/17 00:33, , 9F
翻譯書的缺點
11/17 00:33, 9F
推
11/17 09:30, , 10F
上網查翻譯的?
11/17 09:30, 10F
推
11/17 17:36, , 11F
我餐廳有10張桌子，高迴轉率=可能每30分鐘這10桌客人全換
11/17 17:36, 11F
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11/17 17:37, , 12F
了一批人，一區段時間最大客數=一次來了搞不好15桌人破表
11/17 17:37, 12F
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11/17 17:37, , 13F
但是吃五小時都不走，所以高迴轉率才賺錢！
11/17 17:37, 13F
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