微生物

看板NIU-FS_94a作者kilda (游泳的日子)時間19年前 (2007/01/13 13:45)推噓5(5推 0噓 5→)

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注意，請先看看題目是否正確然後大家一起找答案吧有缺的部分希望大家一起補充！！感恩阿第七章 2.好氣、厭氣、兼性，各以何種接受者傳遞電子 4.微生物如何代謝disaccharides & polysaccharides 6.列表出 Esc.coli & Enterobacter 混合發酵產物；Clostredium 的丁酸發酵產物 8.食物蛋白質被微生物代謝，對微生物而言蛋白的重要性？ 10.蛋白質的節約效應，如呵應用在低糖高蛋白上 12.在食品微生物中［月旨］質代謝的重要性第八章 1.列出 Mold yeast bacterial 的不同 2.列出五種會產生孢子的食物中毒菌 3.畫出細菌孢子的結構 4.列出細胞孢子的形成階段以及各階段的主要事件 5.形成孢子的啟動機制、孢子生長的啟動機制 6.食品中孢子的重要性 7.簡要討論食品中孢子如何用來解決問題 8.為什麽低度進水壓和其他抗菌法結合可以用來破壞食品中的細菌孢子第十章 1.選擇對食品有益的微生物的基準 2.微生物以有益目的被用於食品中的方式 4.列出被使用於食物中菌源培養的菌屬 6.乳酸桿菌被分為哪幾群?各分別舉出兩個菌種 8.舉出三個益生菌的菌種第十一章 4.討論乳酸菌在牛奶中如何運送乳糖 5.碳水化合物如何送到乳酸菌中 6.定義同質、異質乳酸發酵並各舉出三種菌腫 7.謎謎謎 8.列三種會產生L(+)-lactic acid的菌種 9.謎 12.簡述食品中的蛋白質和［月旨］質如何被starter-culture利用十八章(徵人待補充) 2. 3. 6. 7. 8. -- 創造、胡言、幻想仙境　　　我的　布洛格　http://www.wretch.cc/blog/kilda -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.228.100

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