[轉錄]Re: [好奇] 有沒有泡麵都不加防腐劑了的八卦？

看板NFU作者 (Q me)時間16年前 (2008/06/04 01:49), 編輯推噓5(5推 0噓 1→)
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: boil (手把復活!2005連線的來吧) 看板: Gossiping 標題: Re: [好奇] 有沒有泡麵都不加防腐劑了的八卦？ 時間: Wed Jun 4 01:28:08 2008 泡麵的水活性太低了 都在0.9以下 這個幾乎只有黴菌會長 但是要他長的機率也很低很低 反而要擔心氧化 不過因為泡麵是用動物油炸的 所以很油 油脂跟氧氣接觸很容易氧化 所以泡麵會添加抗氧化劑 通常都是添加維他命E 黑心的會加BHA BHT之類的 通常VIT E很便宜 所以大家都加這個 效果也很好 我們食品界的人對於說泡麵或是罐頭加防腐劑的人 都會送他一句話 "錢太多了是不是，防腐劑也是要錢的，加防腐劑幹嘛" 另外 看到推文裡面有說罐頭有加防腐劑 這也不可能 除非沒有殺菌過 罐頭都會經過殺菌 每種罐頭的殺菌溫度時間都不同 不過至少都會有個68度/30分以上 這樣子殺完 幾乎沒啥細菌活了 而且罐頭又是真空食品 玻璃罐的大概可以達到50-60毫米汞柱 鐵罐的大概也都有20-30毫米汞柱 所以 不要在謠傳這些東西有加防腐劑了 吃泡麵 你該擔心的是他太油 膽固醇太高 吃太多油 吃罐頭 你該擔心的是他太甜 他太鹹 鈉含量過高 ※ 引述《senjor (哞哞)》之銘言： : 最近看很多泡麵都寫不添加防腐劑 : 有的甚至都還寫說麵不是油炸的 : 都用什麼維生素E當作抗氧化劑 : 但是身邊又一堆人說那是不可能的 : 一定都有加防腐劑只是沒寫上去 : 還有一個自認為知道內幕的親戚說 : 那是你沒看人家工廠 : 其實他們都有加防腐劑啦 : 有沒有泡麵標示不加防腐劑但是卻還有防腐劑的八卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.233.19
推
06/04 01:28,
專業
06/04 01:28
推
06/04 01:29,
專業
06/04 01:29
推
06/04 01:29,
認真
06/04 01:29
推
06/04 01:29,
專業推
06/04 01:29
推
06/04 01:29,
我媽都說我會變木乃伊
06/04 01:29
推
06/04 01:29,
不要再謠傳吃泡麵會變木乃伊了，除了沒營養熱量高之外
06/04 01:29
推
06/04 01:29,
清新 健康 專業
06/04 01:29
推
06/04 01:30,
專業
06/04 01:30
推
06/04 01:30,
清新 健康 專業
06/04 01:30
推
06/04 01:30,
專業
06/04 01:30
推
06/04 01:30,
專業
06/04 01:30
推
06/04 01:30,
清新 健康 專業
06/04 01:30
推
06/04 01:30,
這是真的嗎!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
06/04 01:30
→
06/04 01:30,
我想到連吃泡麵三個月就會死掉的梗
06/04 01:30
推
06/04 01:30,
專業
06/04 01:30
→
06/04 01:31,
那不油炸的泡麵是怎麼做的啊，水煮過後脫水？
06/04 01:31
→
06/04 01:31,
VIT E含量高嗎@@?記得他是脂溶性 不知道添加量會不會傷身
06/04 01:31
→
06/04 01:32,
有些不是學科學的人都搞不清楚氧化和腐敗是微生物造成的
06/04 01:32
推
06/04 01:32,
專業！
06/04 01:32
推
06/04 01:33,
專業
06/04 01:33
→
06/04 01:33,
總算可以推文了 維他命E的含量都加很少
06/04 01:33
→
06/04 01:34,
蒸煮麵是用不同溫度的熱風烘乾，達到乾燥的效果
06/04 01:34
推
06/04 01:34,
請問那個毫米汞柱是什麼的單位?
06/04 01:34
推
06/04 01:34,
專業!!!
06/04 01:34
→
06/04 01:34,
非油炸泡麵就是水煮或是蒸氣煮熟 然後把水份給脫掉而成
06/04 01:34
推
06/04 01:34,
難得半夜有優質好文
06/04 01:34
→
06/04 01:34,
大氣壓力
06/04 01:34
推
06/04 01:34,
對阿 本來就是這樣子..
06/04 01:34
推
06/04 01:34,
氣壓單位?
06/04 01:34
→
06/04 01:34,
難得的好文啊
06/04 01:34
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06/04 01:34,
另外多謝解答~
06/04 01:34
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06/04 01:34,
mmHg是壓力單位
06/04 01:34
推
06/04 01:35,
推專業，肚子又餓了...
06/04 01:35
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06/04 01:35,
其實再補個不為人知的東西好了 抗氧化劑本身不是抗氧化
06/04 01:35
推
06/04 01:35,
06/04 01:35
推
06/04 01:35,
活性是什麼意思?
06/04 01:35
推
06/04 01:35,
專業
06/04 01:35
推
06/04 01:35,
專業
06/04 01:35
→
06/04 01:35,
他是很容易被氧化的東西
06/04 01:35
還有 28 則推文
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06/04 01:39,
剛才吃完科學面 鈉818mg fat 9g 這算少的
06/04 01:39
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06/04 01:40,
其實你要看他標示幾份
06/04 01:40
推
06/04 01:40,
寫得很讚!送優文～　
06/04 01:40
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06/04 01:40,
統一鮮蝦麵 鈉1438mg fat 21g 這算多的 剛好接近一天50%
06/04 01:40
推
06/04 01:40,
推原波跟柏油的關係 XD
06/04 01:40
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06/04 01:40,
很多產品都把量寫的很低 但是可能是 本品內涵12份之類的
06/04 01:40
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06/04 01:41,
當然是一份啦
06/04 01:41
→
06/04 01:41,
原 po 是農場罐頭組畢業的嗎？　:P
06/04 01:41
推
06/04 01:41,
專業八卦
06/04 01:41
推
06/04 01:41,
推阿 還好我不愛泡麵
06/04 01:41
推
06/04 01:41,
專業推 其實我根本不在乎死後會不會變成木乃伊...XDD"""
06/04 01:41
→
06/04 01:41,
NO 我是食品科學系畢業
06/04 01:41
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06/04 01:41,
我看過的泡麵大部份都是以一份為主
06/04 01:41
推
06/04 01:42,
果然是食科的 海大推
06/04 01:42
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06/04 01:42,
原來 b 大正在看喔 (逃)
06/04 01:42
→
06/04 01:42,
像是罐頭產品 愛X味的就都幾乎標很低 然後旁邊小小的寫含12份
06/04 01:42
→
06/04 01:42,
原PO是海大的嗎?
06/04 01:42
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06/04 01:42,
那魚罐頭是不是用爛掉的魚去做的阿 囧
06/04 01:42
推
06/04 01:42,
麥當勞的營養成分表 可樂的咖啡因都是0呢 真的嗎?
06/04 01:42
→
06/04 01:42,
不是耶
06/04 01:42
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06/04 01:42,
那什麼泡麵熱量是最低的 科科?
06/04 01:42
推
06/04 01:42,
好文推 我才剛吃了一碗一度讚
06/04 01:42
→
06/04 01:43,
不是喔 囧
06/04 01:43
推
06/04 01:43,
不爽了 我也要去吃一度讚了
06/04 01:43
推
06/04 01:43,
推
06/04 01:43
→
06/04 01:43,
沒有泡麵熱量很低吧 XDD 水煮麵會低那麼一點點吧
06/04 01:43
推
06/04 01:44,
原PO專業!!!
06/04 01:44
→
06/04 01:44,
水煮麵 的fat含量倒是低滿多哦 我有比過
06/04 01:44
→
06/04 01:45,
可能就是油包吧?這我不熟 因為非油炸面沒啥香氣
06/04 01:45
推
06/04 01:45,
QQ
06/04 01:45
推
06/04 01:45,
食品科學很特別阿 很冷門但卻又很實用
06/04 01:45
→
06/04 01:46,
不過水煮麵體真的耐 很難爛 怕麵爛的人可以吃
06/04 01:46
推
06/04 01:48,
阿鴻之前有代言那個快煮拉麵 吃一碗有點怪怪的
06/04 01:48
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.46.49
推
06/04 02:19, , 1F
想當初連續吃一個月泡麵...身體變超黃＠＠
06/04 02:19, 1F
推
06/04 03:04, , 2F
一樓超黃的...
06/04 03:04, 2F
推
06/04 04:50, , 3F
一樓斯想超黃的...
06/04 04:50, 3F
推
06/04 09:03, , 4F
推一樓yyman
06/04 09:03, 4F
推
06/04 09:07, , 5F
終於轉到一篇我有興趣的了
06/04 09:07, 5F
→
06/04 12:37, , 6F
一個月的泡麵吶...吃多了 會膩吧!!
06/04 12:37, 6F
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